和食

遊彩 稀星/きらり

所属する某団体の花見宴会で表記の店を訪問。

長居公園の北側に隣接し、JR阪和線「鶴ヶ丘駅」から南東へ徒歩4分のところにある。長居公園を走るときにいつも前を通るので何度か過去に訪問した事もある。1階はカウンター席で2階はテーブル。。この日は私が幹事で2階席を含め貸し切りにて会食。

このあたりの飲食店にすると価格設定は少し高め。内装や装飾品もこだわりがあり店に入ると大きな生け簀がある。純和風の造りではないが居酒屋とは一線を画す。お店がDQNネームなのが唯一残念。お花見用の7000円の飲み放題付き会席コースを特別に作っていただき20名で相伴する。

2015-04-04 18.31.11

モルツプレミアムとともに前菜はさつま芋の旨煮田楽味噌のせ、おぼろ豆腐、若ゴボウと薄揚げの炊いたもの。どれも丁寧な仕事で美味しい。お店は若い調理師さん2人で運営。この日のためだけに献立を作って仕入れしていただいた事に感謝。

2015-04-04 18.34.44

お造りは天然ハマチ、サーモン、甘エビなど。。天然魚にこだわるのが嬉しい。。

2015-04-04 18.52.02

筍と寿司米のおしのぎ。。

2015-04-04 18.54.52

ボタン鍋を紙鍋仕立てで頂く。味噌味ではなくて鰹と昆布だしに生姜を効かせたもの。灰汁が出ないスープはかなり上質。この日一番の内容。。

2015-04-04 19.12.08

鰆を幽庵地(醤油・酒・味醂)に漬けたものを白酒を塗って焼いたもの。日本酒がすすむ。

2015-04-04 19.39.19

旬の桜えびのかき揚げ。。この頃になるとお腹いっぱい。このあと赤出汁とおにぎりで〆。。コストパフォーマンスもよくて公園の見える上質な空間で美味しい食事とともに過ごす時間はとても贅沢。。ランチもされているので公園にきた帰りに立ち寄られるのがお薦めです。

大阪府大阪市東住吉区山坂5‐17‐13
06-7175-2768

稀星割烹・小料理 / 鶴ケ丘駅西田辺駅長居駅

夜総合点★★★☆☆ 3.5


カテゴリー 鶴ヶ丘, 長居, 和食 |

創作和食 八

千日前のアカヒゲ薬局の裏にある友人の店を訪問。以前は炭火焼肉のお店だったんだけど敏腕和食料理長を迎えて業態変換する。路地にある隠れ家風の店の2階にあがると12人座れる大きなテーブルが2つ。そこに七輪を置いて肉・魚などを焼いたりすると聞く。炭火焼の他にもメニューは多彩。

2015-04-02 21.04.10

名物は懇意にしている卸売りから仕入れる巨大な国産天然鰻。この鰻のタレ焼きと白焼きがこちらのお店の突き出しとなる。皮をさっと炙って食す。山葵や山椒、柚子胡椒などいろいろ薬味があるので食べ飽きる事がない。思ってた以上に美味しい事に驚く。オーナーはラン友なのでランニング談義に花が咲く。

2015-04-02 21.06.51

新玉ねぎのサラダは680円。醤油系のドレッシングがかなり美味しい。

2015-04-02 21.10.29

北陸の漁港から直送の鯵の干物。七輪で焼く。。あっさり系の赤ワインと合わせる。

2015-04-02 21.11.50

烏賊干物もかなり美味しい。レアに焼いてマヨネーズをつけていただく。

2015-04-02 21.23.37

地鶏の味噌漬け780円も浸かり加減が素晴しい・・・美味し過ぎてどんどん食が進む。

2015-04-02 21.29.25

鰻が美味し過ぎたので追加でさらに頂く。写真はハーフサイズ1600円。かなり安い値付けである。半分サイズでも普通の養殖鰻の2本分の大きさ。。脂がのりまくっていて口に入れると鰻のエキスが口中に広がる。鰻は高タンパク食品なのでアスリートの食事にはいいらしい。

2015-04-02 21.35.19

料理長が是非食べてほしいという出汁巻は580円。高火力で一気に巻き上げたこれ以上はないというレベルのもの。

2015-04-02 21.52.33

半助(鰻の頭)もじっくりと焼いていただく。。

2015-04-02 22.02.27

旬の野菜の天ぷらは980円。たらの芽、蕗の薹、こごみ、筍・・・

2015-04-02 22.28.57

〆は柔らかく濃厚に炊かれたスジ肉と卵の丼 。。。なんでも美味し過ぎてお酒が進み過ぎてしまうのが欠点かな・・・

大阪市中央区難波1丁目3-12
06-4963-2929
16:00〜23:00(L.O. 22:30)
定休日 月曜日

創作和食 八創作和食 / 大阪難波駅日本橋駅近鉄日本橋駅

夜総合点★★★★ 4.0


カテゴリー 難波, 和食 |

お酒なんでも研究所(カフェ部)3月

友人と阿倍野の松虫にある表記の店を訪問。大吟醸日本酒だけを置くかなり趣味性の高いお店。住宅街の中にある普通の家を改装した隠れ家。

2014-05-25 16.34.17

店主の実家を改装、というよりそのまんま使っている感じ。まるで普通の家。玄関で靴を脱いだらカウンターが4席。カウンターの中にちゃぶ台があってそこでも飲める。個人的にはカウンターが好み。

2014-05-25 16.34.20

店主のみさこさんのご主人が日本酒と肴のマリアージュを常に研究され都島でお店をされているらしいが見た事はない。こちらのカフェ部はその簡易版らしい。

2014-05-25 16.38.45

お店の大吟醸すべてが500円。そのお酒にあった酒肴もすべて500円。お酒の中には一升1万円以上のものもあるが量で調整するらしい。2人で行ってお酒と料理をシェアするのがお薦め。

お酒を頂くごとにみさこさんのご主人が作る持ち帰り可能なお酒解説ファイルがつく。

2014-05-25 16.38.36

この日もお任せでお酒と料理をお願いする。お酒の紹介は今回は省略。最後に頂く福島県の「大七 生もと純米大吟醸」の燗酒は何度頂いても美味しい。

2015-03-26 18.34.15

平目の白子と真子の昆布締め。低温調理で作っている。まったりしてとっても美味しい。

2014-05-25 16.42.36

最初の一品は桜えびとジャコの昆布締め。それぞれ白胡椒、黒胡椒で頂く。これも低温調理法。海老はズワイ蟹の場合もある。じゃこ天はしっとりしていてぱさつきもなくとっても美味しい。

2015-03-26 18.54.55

これも低温調理のフランス産の鴨。ぱさつきもなく山葵醤油で頂くと日本酒とドンピシャの相性。柔らかく火入れされた葱もムチャクチャおいしい。

2014-05-25 16.56.19

この店の名物のふぐの白子の昆布締め。これも真空低温調理との事。ふわふわしてとっても美味しい。歯がなくても食べる事が出来るな。お酒とのマリアージュも素晴しい。自家製ポン酢とカンズリをつけて頂く。これがワンコインは値打ちがある。

2014-05-25 17.23.21

ホタルイカとニラの入った餃子。山廃の吟醸酒と一緒に出てきた。

2014-05-25 17.41.40

この店のスペシャリテで私の好物のサバの燻製は豆乳でつくった自家製マヨネーズで巻いて頂く。塩加減でお酒がどんどん進む。

小さいお店なんで必ず予約してね。

大阪市阿倍野区王子町1-7-8
080-4413-2685
17:00-23:00頃
月火(祝日の場合は営業)

お酒なんでも研究所カフェ部創作和食 / 松虫駅東天下茶屋駅昭和町駅

夜総合点★★★☆☆ 3.5


カテゴリー 松虫, 和食, 居酒屋 |