和食

優ふく 北新地店

歯科治療の帰りにグルメ院長オススメの店を聞いたんだけどあいにくその店が休み。仕方がないのでその横の焼きふぐの専門店を訪問。店内は、カウンター7席のみで大将一人で切り盛り。女性客を中心に満席なのにびっくり。

焼きふぐ丼1000円を所望する。ミニそうめん、出汁巻、野菜炊き合わせの副菜とメインの焼きふぐ丼とふぐ出汁、お漬物がセットになっている。
薬味たっぷりの丼は最初にレモンを絞って半分いただく。残ったご飯にふ骨つきの身がついたふぐ出汁をぶっかけてわさびを乗せてお茶漬けにしていただくというのがオススメの食べ方らしい。ふぐは濃いめの味付けでパンチが効いた塩ニンニク風味。出汁をかけると思ったより食べやすい。

あっという間に完食・・・お腹いっぱいで店を出る。

大阪市北区堂島1-3-33 新地萬年ビル 1F
電話番号 06-4798-1129


カテゴリー 梅田/JR大阪, 和食 |

モリタ屋 四条猪熊本店

京都の表記の肉料理屋で会食。四条大宮駅近くの猪熊通り上がる西側に位置する。1階は肉屋兼スーパーマーケットになっている。その上がレストランになっている。この日は3階の広間に通していただく。

こちらは三島亭と共に京都屈指の肉屋直営のすき焼き店。すき焼き以外でもしゃぶしゃぶ、オイル焼き、鉄板焼などもあるがこちらの店ではすき焼きしか食したことはない。

前菜盛り合わせは肉のしぐれ煮、カマスの棒寿司、茄子の煮浸し、胡麻豆腐、きのこの炊き合わせなど。

肉の種類によって価格は異なるがこの日はサシの入ったモモと肩ロースの盛り合わせ。

仲居さんが手際よく牛脂を溶かしたすき鍋にザラメと牛肉を炒め、そこに醤油をさしてまずはレア気味で頂く。

厚めで大判の肉が柔らかく、肉の脂とザラメの甘みが卵と合わさって柔らかな甘みがとても美味しい。肉をいただくと豆腐や野菜を投入。仲居さんがペースを上げてどんどん作ってくれるのであっという間に完食。ごちそうさまでした。。。

京都市中京区猪熊通四条上る錦猪熊町521番地. 電 話075-841-0298


カテゴリー 和食, 京都市 |

喜幸(きいこ)

京都の表記の店を一人で訪問。あまから手帳編集長オススメの鴨川を始めとした京の川魚料理が名物になっている小料理屋。こじんまりした店内は木のカウンター10席。お店は先代の奥さんと娘さんと女性従業員さんの3人で切り盛り。

はじめに、瓶ビールを注文して定番のお通しを選ぶシステム。
冷奴か、てっぱい(京都ではヌタのことをてっぱいと言う)か又はおからのどれかを選ぶ。店内には大な水槽があり、桂川や琵琶湖で捕れたという鮎がびっしり入る。

しっかりと辛子の効いたてっぱいはビールにとてもよく合う。

鱧の卵の煮こごりはハーフサイズを所望する。

水槽で泳ぐ鮎を塩焼きにて所望する、腸の苦味とうまく調和する手作りの蓼酢も秀逸。

最後は名物の湯豆腐で締め。青大豆と普通の豆腐を食べ比べすることができる。ビールとお酒をいただいて会計は6800円でした。。。

京都市下京区船頭町202  電話:075-351-7856


カテゴリー 和食, 京都市 |
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