近畿地区

昭和ゴールデン

三宮駅の北側の風俗街の中にある立ち飲み店舗。この日はビールが100円ということで社員君と一緒に入店する。
店内はL字カウンターと簡易テーブルと店の奥にはテーブル席(ビールケースに板を乗せたもの)

ドリンクは生中¥280、大瓶¥380、ノンアル小瓶¥380、ホッピー¥380、チューハイ各¥280、ハイボール¥280、480、日本酒各種、ワイン¥280

アテは、串焼き、串カツ、おでん、揚げもん、焼きもん、おつまみ一品、ご飯ものなどの居酒屋メニューだけど手作り感のあるもんが多い。

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店長の料理課長もいい味を出している。話がかなり面白い。私がまな板にある包丁を見て「いい手入れをしていますね」というと「お客さん料理人ですか〜」と尋ねられる。すかさず私が「そんなんと違うよ今日はミシュランから調査に来ました〜」と言うと返す刀で「ミシュランさん3名でお越しで〜す」と店内にこだまさせる・・・なかなかやりよる。。店内は常連率がかなり高そうな感じ。

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しめ鯖は仕上げにバーナーで炙る。普通に美味しい。。100円だから・・・

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自家製のさつま揚げは3種類の味わいでこれも一つ100円なり。

 

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大貝はツブ貝に入れられて登場。酒蒸しにされていて出汁もかなりいい。思いっきり飲んで食べて1500円でした。お酒がたっぷり入って縦乗りで踊りながらの飲食。あまりにもいい店なんでマジックペンを借りて店の中にミシュランの★を5つ書こうとしたら「お客さんそれだけは勘弁してください・・・」と謝られたな。。。

神戸市中央区北長狭通1-6-3スモールコーストビル1F
078-325-1158
平日/16:00〜翌2:00、土祝/15:00〜

昭和ゴールデン立ち飲み居酒屋・バー / 三宮駅(神戸市営)神戸三宮駅(阪急)三ノ宮駅(JR)

夜総合点★★★☆☆ 3.5


カテゴリー 居酒屋, 神戸市 |

韓国家庭料理 味楽

神戸の友人に誘われて表記の店を訪問する。JR三宮の駅から徒歩5分なんだけど結構人気のない琴ノ緒町という商店街の入り口に位置する。普段韓国料理は焼肉以外は食べる習慣がないので友人に注文はお任せとする。
メニューを見ると見たことないものまでいろいろあるんだけどこの日はサムギョプサルとチヂミと豆腐チゲのついたコース2300円を所望する。
その他にもチャプチェや蒸し豚、ビビンバ、冷麺、豆腐チゲとかがついた「味楽コース」、「お鍋のコース」、「参鶏湯コース」(いづれも2200円)もある。

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ビールで乾杯して前菜をつまむ。優しい辛さと旨味全開のキムチやカボチャと小麦粉を合わせたの焼き餅状のものなど見た目はぱっとしないがかなり美味しい。お店のお母さんがかなり親切。人としての優しさが全身に満ちあふれている。。

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野菜サラダなんだけど見慣れない野菜が入っている聞けば韓国から取り寄せているらしい。ドレッシングも独特の酸味があって珍しい味。

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ボリューム満点の3段バラ。分厚い鉄板にニンニクと一緒に焼き上げる。

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年末にソウルに行ったとき明洞の店でワインに漬け込んだものとか、ハーブや紅茶の葉をまぶしたものとか極薄の焼きしゃぶ風とかいろんなレパートリーのものがあったのには驚いた。焼き上がりにハニーマスタードやきな粉をまぶしたりかなり進化しているよう。

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カリッと焼いた豚肉を塩の入ったごま油をつけてサンチュと荏胡麻の葉っぱに水菜のサラダとニンニクを載せて味噌をつけていただく。甘くて酸っぱくて辛くて塩っぱい何とも表現しにくい複雑な味が面白い。あっさりしているのでいくらでも食することが出来る。

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チヂミもぱりっとしていてとっても美味しい。片栗粉が入っていると言っていたな・・・マッコリをいただきながら食べると食が進む。

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こちらのお店でテンジャンチゲとともに有名な豆腐チゲ。このような簡単そうな料理を美味しく作るのが難しいことは周知の事実。この豆腐チゲも旨味が半端ない。。辛みの奥にある深い味はどう表現すればいいかわからない。煮干しベースにコチュジャン、唐辛子粉、ニンニク、ごま油が入っているのはわかる。風味の良さを保ちながらスープが塩辛くならないのが素晴しい。キムチや豚肉の下味に使ってる何かがいい味を出している。あさりの海鮮出汁もいい。おぼろ豆腐と絡まって白い御飯と一緒にいただくと御飯5杯くらい食すことが出来そうである。

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2300円のコースでお腹いっぱい。お母さんが外まで見送りいただく。また来月来るね!と言って店を後にする。

 
神戸市中央区琴ノ緒町3-2-15
078-241-1088
時間:11:00~15:00 17:00~24:0

神戸・三宮 韓国家庭料理 味楽韓国料理 / 三宮駅(神戸新交通)三ノ宮駅(JR)神戸三宮駅(阪神)

夜総合点★★★☆☆ 3.5


カテゴリー 韓国料理, 神戸市 |

八坂通り 燕楽 2月

京都の八坂にある友人のお店。本日は会合の後の会食で利用。 おでんを主力にしたカジュアルな会席料理が有名。 お店は前栽も美しくまさに料亭のつくりで水菜、九条ネギ、堀川牛蒡・麩・えび芋、赤こんにゃくなど京都らしいおでん色々をいただきにいつも冬の間何度か訪問する。

生ビールで乾杯をして先付けは大きな麩のおでん。上質な出汁がしっかりとしみ込んでいて実に京都らしい逸品。口に入れるとじゅわ〜と出汁がしみ出す。

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こちらのお店は京都で5店舗くらいいろいろな業態のお店を展開されており特におでんと京料理のコラボが有名で高品質な食事をリーズナブルにいただけることでとても有名。

おまかせコースは京料理のおばんざいが中心のコースになっていてその中の一皿がおでんになる。この日は4000円のコースをいただく。

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この時期最高に美味しい海老芋と鶏のおでん。。透明感のあるコクのある出汁はこの店ならではである。ホクホクの海老芋は驚くくらいの柔らかさ。

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おつくりは鯛の薄作り。野菜を巻いてポン酢でいただく。久しぶりに会う友人と楽しい話をしながらいただく食事はとても貴重な時間である。

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おでんが登場。玉子と大根と練り物の三種。出汁のしみ込みまくった大根が特別おいしい。この仕事がこちらのお店の矜持である。食材と下処理がいいのであろう。追加でおでんを頼むことも可能なり。。

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続いて目を見張るくらいの大きな鰯の焼き物。仕上げに醤油をひと刷毛塗っているのでとても香ばしい。頭と骨をはずしてレモンを搾ってかぶりつく。

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お約束の甘鯛の蕪蒸し。卵白も甘鯛もふわふわでとても美味しい。木耳の歯ごたえも良くてこれも心もカラダも温まる逸品。

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アンコウの唐揚げも大阪ではあまり食べることのない料理。なにをいただいてもとっても美味しい。

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最後の〆はうどんの入った茶碗蒸し。いわゆる小田巻蒸しと言われるもの。柚のアイスクリームもいただいてフィニッシュ。

とてもリーズナブルな価格で京都らしい風情ある料理と設えを楽しめる店としてとても重宝する。

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友達も全員大喜び。。こちらのお店以外のグループ店もおすすめです。。

京都市東山区東大路通八坂通小松町594‐3


カテゴリー 関東炊, 和食, 京都市 |
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