粉浜

マイコト

店名の由来は「毎日のこと」11月上旬にオープン。
玄米おむすびと自然食料理教室の店。ファザードとともにデザイン製の高い内装に女性スタッフが5名。
シグニチャーメニューのマイコトセット680円は玄米おむすび2種とみそ汁と香の物と甘酒プリンのアソート。
パッと見はかなりシンプル。

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この日は玄米かやくご飯と玄米プレーンの組み合わせらしい。おかずはついていないのでお惣菜3種300円、6種500円を別途購入するとのこと。店内で食べるお惣菜は使い捨て容器に入って出てくる。かなりエコな感じ。

おにぎりには岩戸の塩というものが付くがどうってことはない。塩っからい沢庵も最近いただかない昭和な味。マグロの血合い肉の炊いたものもつく。みそ汁は味の素を使用していないので自然な感じのまとまりのない味。

甘酒プリンは美味しさの基準値をどこに固定すれば良いのかわからないがそこそこ甘くて舌触りはイマイチだけど身体にはよさそう。

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おかず6種の中は普通のおばんざい。動物性タンパク質は普通の唐揚げ。卵豆腐はスが入っていて手作り感満点。どれも自然な味な。この普通感がこれからの社会では必要なのかも知れない。・・・この食事を1ヶ月続けたら体重も減って身体が浄化出来るかも知れないと思った。。

健康的な食事と美味しさとの両立はアメリカで確立されつつある。時代を先取りするこちらのお店もとても勉強になりました。

大阪市住吉区東粉浜3-16-1
ユニハイム帝塚山1階
Tel: 06-6676-3666


カテゴリー 粉浜, 和食 |

どんでん 2月

先月末に訪問した住吉区粉浜にあるカツ丼と親子丼とうどんのお店。国道沿いにあるのでアイキャッチもわかりやすい。前回にカツ丼390円をいただいてそのコスパにビックリ。今回は親子丼を食べるために訪問する。
カウンタ−10席くらいのお店は認知不足のせいか客も少なめ。

前回もそうであったが高齢者の客が多い。隣にかつやがあるんだけど決定的なコスパと味の良さで商品としてはぶっちぎりの優位性があることを確認。今回はなか卯のデフォルトの親子丼490円と比較。

隣の客が注文するカツ丼をご主人が注文ごとにカツを揚げて包丁でカットして丼用の行平鍋に出汁を入れてカツを入れて玉子を溶いて入れて三つ葉を添えて出来上がり。他店では最低でも800円くらいしそうな上質のカツ丼を390円で販売・・・

その後に作られた親子丼は大振りの鶏肉にたっぷりのしめじを入れて溶き卵を投入して出来上がり。オペレーションは簡単だけど鶏肉と玉子の火入れ具合がポイントで玉子はレアで鶏肉はミディアムと言う完璧な仕事にビックリ。

また出汁の加減や玉子とご飯のバランスなどはチェーン店とは比較にならない素晴しいできばえ。低価格なんだけど決してツンとせず出来るだけのお客さんの要望に応えながら美味しいものを作る。
飲食店の原点を見たような気がした。。

2016-02-05 11.33.12

・カツ丼390円(大盛り490円)
・親子丼390円(大盛り490円)
・きつねうどん、わかめうどん、昆布うどん各250円
・丼、うどんセット600円
・みそ汁60円

住之江区粉浜3−4

どんでん丼もの(その他) / 粉浜駅住吉駅東粉浜駅

昼総合点★★★☆☆ 3.0


カテゴリー 粉浜, どんぶり, 麺料理 |

どんでん

食べログ、ぐるなび未掲載店(今では逆に珍しいが・・・)
国道26号線の玉出交差点を南下して東に「かつや」の看板を目印にすると手前に表記の店がある。
大きな黄色いテントがアイキャッチになったファザードは悪くない。

2016-01-28 11.19.30

こちらのお店はカツ丼390円がキラーコンテンツというか主力商品らしいのでそれを目指して訪問する。

2016-01-28 11.19.32

絞り込まれたメニューは

・カツ丼390円(大盛り490円)
・親子丼390円(大盛り490円)
・きつねうどん、わかめうどん、昆布うどん各250円
・丼、うどんセット600円
・みそ汁60円

カウンタ−だけの店なんだけどオーナーのご主人と奥さんの2人で運営。
390円のカツ丼を所望する。

2016-01-28 11.23.59

出てきたカツ丼は見てビックリ玉子がトロトロでフワフワ。出汁の加減もかなりいい。 カツは薄めだけど充分のクオリティー。美味しいので呼吸を止めて一気に食べてしまう。
横のかつやのカツ丼と比べても遜色がないばかりか玉子と出汁の美味しさではぶっちぎりの優位性を感じる。

かつやのカツ丼は税込みで529円、こちらは390円なので27%の価格差がある。
チェーンストア理論であてはめるとこちらの商品は相場の8掛けを超えているので告知さえしっかり出来ればかつやの客を総取り出来る計算となる。

・親子丼とカツ丼が同じ価格なのはどうしてなのか・・・
・店名の由来はなにか・・・
・商品構成と価格政策について・・・
・家賃分配率はどのくらいか・・・

かなり疑問が深まったので近々再訪予定なり。

*安いものってやっぱりいいね

住之江区粉浜3−4


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