寺田町

大阪とらふぐの会

寺田町駅徒歩3分の場所にある会員制の河豚料理店を久しぶりに訪問する。読売新聞の販売所の6階に位置して看板等は一切ない。マンションの中に入るとすべて個室に区切られていて隠れ家感満載。この時期なので使っているのは養殖河豚なんだけどこの日はかなり大きな3キロサイズを使用。他のふぐ料理店と異なり会席料理仕立てになっているのがいい。

最初はお約束の河豚皮湯引き。金粉が載っていてゴージャスなり。

てっさも綺麗な盛り付け。。ネギの他に薬味にグレープフルーツが添えているのは珍しい。

ここで焼き鱧登場。脂が乗っていてとても美味しい。バーナーで炙った焦げ目も香ばしい。

椀物は鱧と小切茄子。。しんみりとしたいい味わい。

お酒はふぐヒレの香りがする麦焼酎をロックでいただく。

続いて河豚のカラスミをふりかけたミニピザ。。

オプションで松茸を勧められたので所望。。アルバイトの学生さんが世間話をしながら丁寧に焼いてくれる。接遇はとても丁寧。。

目の前で丁寧に焼き込んだ松茸は外国産だけどそれなりに美味しい。。

続いてヒレ酒所望。電気を消して火をつけながら注ぐパフォーマンスはいつもながら素晴らしい。

焼き河豚登場。。以前はもっとニンニクと唐辛子たっぷりのパンチの効いた感じだったけど今回はおとなしい感じ。。身ととうとう身が大きくカットされて盛り込まれている。

続いて醤油味の焼き河豚登場・・・・・

真ん中の骨の部位を使った唐揚げ。。醤油味のケンタッキーチキンのような味わい。。。

河豚鍋登場。てんこ盛りの松茸と鱧も添えられる。

鍋の中がスライスされた松茸だらけ。。なんとも贅沢な取り合わせなり。グツグツ煮込まずに余熱のみで仕上げる。余計な野菜は入らずエノキと三つ葉のみ。鱧の出汁と松茸の香りが移ったスープがえも言えぬおいしさ。

最後は雑炊で〆。。。

シャインマスカットを使ったデザートもとても美しい。静かな個室でいい時間を過ごすことができました。

過去のとらふぐの会はこちら

 


カテゴリー 寺田町, |

こてつ

寺田町駅下車徒歩3分にある表記のホルモン焼きの店を訪問。焼き鳥、焼肉激戦区の界隈で最も繁盛していると言われているお店。新鮮な食材とハイコスパで抜きん出いると地元の友人が言っていた。

この日はカウンターに案内いただく。
メニューは1人前がハーフサイズになってるので2人前で普通の1人前サイズ。
ホルモン、肉の盛合せもサイズ別に色々。
他にも上赤身盛りやみやざき赤豚DDX豚肉盛りなど珍しいメニューもあり。

最初にハート300円とセンマイ300円(それぞれハーフサイズ)を生でいただく。。ハートは臭みや癖など全くない。。続いてのツラミ680円(フルサイズ)も新しくてかなり上質。。ミノサンド700円(フルサイズ)も塩でいただく。。上ハラミ1360円(フルサイズ)も見ただけで品質の良さがわかる。。。どれもが予想以上のものばかりでびっくり。。価格は驚くくらいの安さ。。。

締めは盛岡冷麺830円。。太めのストレート麺がとても美味しい。この日も大満足ご馳走様でした。

大阪市阿倍野区天王寺町北2-2-5
06-6714-4600
17:00~24:00
月曜定休

コロナもう少し・・・頑張ろう!!

こてつホルモン / 寺田町駅河堀口駅天王寺駅

夜総合点★★★☆☆ 3.5


カテゴリー 寺田町, 焼肉 |

大阪トラフグの会 本店

寺田町駅徒歩5分にある完全会員制のフグ料理店を訪問。しばらく休業されていたけど去年の冬くらいに再開。ボロボロのビルの6階に位置するけど案内板等の表示は一切なし。
鉄の扉を開けると料理屋さんの設え。お迎えいただき中に案内いただく。豪華絢爛な個室に案内いただく。この日はいつものようにおまかせコースを所望。

最初にビールで乾杯をしてまずはフグ皮から。これは普通に美味しい・・・

てっさも養殖だけど全然問題なし。鱧の肝と一緒にいただくとコクが出てなお良し。

襖のデザインも秀逸。

ビーツを使った冷たいスープ。。

一見アイスクリームが出てきたかと思ったが鱧の卵の玉子とじ。。ここで冷酒をいただく。。

店内には政治家や芸能人、スポーツ選手の色紙がたくさん飾られている。こちらの店の支店に先日、安室奈美恵が来られたとスタッフちゃんが言っていた。

皮目を炙った鱧ちりは梅肉おろしでいただく。日本酒が進みまくる美味しさ。

鱧と冬瓜の炊き合わせ。あっさりとした上品な出汁が秀逸。

ここでオプションの松茸君が登場。

可愛らしいアルバイトのスタッフちゃんが1枚ずつ丁寧に焼いていただける。写真はないけどここでヒレ酒を所望。電気を消してヒレ酒に火をつけるパフォーマンスも素敵ちゃん。

ここで焼きフグ登場。これもスタッフちゃんが丁寧に焼き上げてくれる。ニンニク味なので食が進みまくる。

大振りにカットされた唐揚げも鶏肉のような食感で食べ応え満点。

焼きフグのしょうゆ味は骨の真ん中の希少部位を出していただいた。レアに焼き上げて半生状態のものを骨に沿ってむしゃぶりつく。

メインの鍋は鱧とフグの身を合わせたものにびっくりする量の松茸を投入。

フグと松茸と鱧から出る出汁が美味しすぎて際限なくどんどん食べまくってしまう。まさに松茸の暴れ食い〜

ダイエット中なので雑炊は1杯だけで我慢。。。

デセールはイチジクのソースに浮かべたアイスクリーム。

帰りは水槽の中のフグがお見送り。堪能いたしました。。。ごちそうさまでした。。

住所・電話番号は掲載不可

<p><a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270203/27087247/?tb_id=tabelog_ee09d04bf27e2f3fd3b4032af951b8d72c4763e7″>大阪とらふぐの会  本店</a> (<a href=”https://tabelog.com/rstLst/RC011212/”>ふぐ</a> / <a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270203/R6490/rstLst/”>寺田町駅</a>、<a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270203/R6531/rstLst/”>天王寺駅</a>、<a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270203/R1707/rstLst/”>大阪阿部野橋駅</a>)
<br />夜総合点<span style=”color: #FFD700;”>★★★</span><span style=”color: #A9A9A9;”>☆☆</span> 3.5
</p>

 

 

 


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