長堀橋

焼肉萬野ホルモン舗 三休橋店

11月からダイエットのために南船場のプライベートジムに週2回通っております。食事制限が厳しくて炭水化物はもちろん糖類は厳禁ということで赤身肉を中心に食事をしております。。ジムの横にある表記の店で一人ランチ。

夜は一切れから注文できる焼肉店としてとても有名。また大阪市内に高級焼肉店として多くの店を展開されている名店である。

この日はヘレ肉のステーキセット1500円を所望する。残念だがライスとポテトサラダは外してもらう。。

150グラムの肉は食べ応え満点。。。聞けばオーストラリア産とのことだがまるで和牛のよう。。柔らかくてしっかりと肉の味がして変な癖は皆無。。つけだれもニンニク醤油やおろし醤油、ステーキソースなどがあって食べ飽きない。。この価格でこの品質の肉を提供するとは「神」としか言いようがない。。または飲食店の良心の塊か・・・ここは毎週再訪予定なり・・・

大阪市中央区南船場3-3


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さん源

南船場にある表記の繁盛洋食店を訪問。この日も早い時間から満席。オーナーシェフの仕事を見ることができるカウンターでアラカルトメニューをいただく。
私の地元の住之江区に「源ちゃん」という1936年からある老舗洋食屋さんがありそこの三代目さんのお店。

最初はウニのムース。。ローポーションなんだけどムースの味のバランスの加減の良さにびっくり。一口いただくと「おいしいねえ〜」と声が口に出る。滑らかなウニ味のムースと生雲丹のコクがなんとも言えない。。。これだけでノックダウンしそうになる。。

続いてはエスカルゴを所望する。エスカルゴバターではなくてドミグラスソース。。少しの苦味と時間をかけて作ったことがわかる深いコクは最近の洋食店ではあまり見かけないくらいの美味しさ。濃いめの白ワインが進みまくる逸品。。

こちらのお店のみならず「源ちゃん」のお店でも名物として提供している山芋のグラタン。あっさりしているんだけどしっかりとしたコクもあって老舗洋食店ならでは年季の入った味わいにうっとりしてしまう。

ヘレ肉のたたきは歯がいらないくらい柔らかく仕上げられている。薬味のあさつき、生にんにく、大葉を加えると味に変化が出てとても楽しい・・・

ロウサンプルのような綺麗なビジュアルのエビフライはパン粉が細かくどういうわけか海老がプリップリ。。どうしてこんなにプリプリなのかをシェフに聞けば「海老の扱いと下拵えを丁寧にしています」とのこと。。添えられたタルタルソースも秀逸。。

中央区南船場2-3-17
06-6261-3338
営業時間: ランチ 11:30~15:30/ディナー 17:30~23:00
定休日: 水曜・第2火曜


カテゴリー 長堀橋, 洋食 |

とらふぐ城

長堀にある標記の店を友人と訪問。2年前にできた店だけど3階建ての大箱なのと安定の美味しさで大人気。この日は焼き河豚のついた天守コース6800円に白子を追加する。

いつも通り生ビールで乾杯をして煮こごりと皮の湯引き。これはどこにでもあるので普通。しかしながら気の合う友人との食事は何物にも代え難い。

熟成てっさはかなり薄切り。ポン酢がビックリするくらい美味しい・・・

炭火の七輪で供される焼き河豚はニンニクポン酢ともろみ醤油味の2種類。焼いてくれたアルバイトちゃんが私が教えている大学の学生だったのにビックリ。ホクホクでとてもいい塩梅。

唐揚げも安定のおいしさ・・

白子ももろみ醤油でさっと焼き込まれる。トロトロの甘々でヒレ酒が進みまくる。

河豚のコラーゲンを昆布出汁に入れてから捌き立てのピクピク動く身がたっぷり入ったてっちりも旨味たっぷりでプリプリの美味しさ・・・

最後に雑炊で〆。特にどおって事はないんだけど王道の河豚料理が比較的安価で食せるお店。

このあとはメキシカンバーでテキーラを頂いてから別の店でワインを頂く。今日は禁酒します。。

大阪市中央区東心斎橋1-4-24
080-4828-2915


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