海外

「インドシナ」

急遽ベトナムのホーチミン(旧サイゴン)へまず夕食に首都ハノイの超有名レストランのホーチミン店。緑に囲まれた敷地に白亜の大きな建物。全部で200席くらい 創作ベトナム料理らしい。写真は前菜の「ざぼん」を使ったサラダのゴーイブオイ。中に鶏肉、海老、野菜いろいろ(香草5種類くらい)がはいってそれを海老せんべいに乗せて食べる。かなり複雑な味・・・そのあとポテトのバスケットに入った海鮮炒めやらなんやらいっぱい出てきた。すべての料理に「ヌクマム」という魚醤をつける。これもたくさんの種類があって色の濃いのから薄いの、にんにく入りから唐辛子入りとおもしろい。ほかに海老を中華麺でぐるぐる巻きにしてあげた「トムクアンミー」も秀逸 フルコースでお酒をしっかり飲んで一人800円くらい。驚き・・ 111283746025731[1].jpg


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スカンピ

最終日はリストランテ。メニューが読めずにオマール海老のリングイネとスカンピ海老のにんにく蒸し、海老だらけで鼻から出てきそうって感じ。魚介類はあまり鮮度が芳しくなくどの料理も以上に塩辛いというのが全般的な印象であった。特に高級店になればなるほどその傾向あり。血圧が上がるのを感じながら帰国・・ 10888156635686[1].jpg


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イルドジェ

ボローニアで一番といわれるピザ屋。写真は魚介類のピザ1400円。こちらの人は直径50cmくらいのを一人で余裕で食べる・・・仰天 10888154191603[1].jpg


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