玉出

ベトナム料理店 ホイアン

今年の2月にオープンした四ツ橋線玉出駅徒歩5分のベトナム料理店。店の前に大きな国旗が飾られる。ファザードの趣味もとてもいい。

大正時代の築100年の古民家をリノベーションしたとのこと。ベトナム中部の古都ホイアンの雰囲気満点でここでしか食べることのできないベトナム中部料理もたくさんあるとのこと。

広い店内はランタンが天井に飾られていて現地の調味料も購入可能。ランチメニューやアラカルト、コースメニューもいろいろ。。どれも本格的で現地のレシピそのままで作っているとのこと。

今回はブンチャーという混ぜ混ぜ麺980円を所望する。甘酢に浸かった焼きつくね、豚焼肉と揚げ春巻き、緑野菜、香草、ピーナッツという取り合わせで。これらを好きなように混ぜまくっていただく。。デザートはタピオカのような緑豆とココナッツミルクのチェ。。コース料理も2500円から。。。夜に再訪します。。

大阪市西成区玉出西1−5−10
06−6659-1555
月曜定休


カテゴリー 玉出, その他料理 |

びすとろぽたじえ

地下鉄玉出駅を南港通り沿いに東に50mの標記の店を訪問。こちらのお店は1980年代のボキューズやシャペルが作っていたヌーベルキュージーヌを辻調理師学校の教授を長年勤められたグランシェフの肥田氏が堅実に再現した重量級のオーセンティックな料理を食せる今の大阪では希少なお店。

この日はお任せの6000円コースを所望する。普段はいくつかの料理から好きなものを選ぶことのできるプリフィクスコースとなっている。

コンソメスープからスタート。ブイヨンから数日かけて作り上げた濃厚でかつスッキリしたすんだ味わい。これだけでこちらのお店の力量が伺える。

豚肉のリエットもいくらでも食せる美味しさ。

前菜盛り合わせは根セロリ、人参のラペのオレンジ風味、田舎風パテ、自家製ロースハム無塩バターのせ、サーモンマリネのトマトのソルベ添えなど。。どれも手のかかった街場のフレンチでは食べることのできないものばかり。

舌平目に魚のすり身を詰めたものに菊菜のソース。菊菜のフリットが載せられる。ヒラメの柔らかい身質とすり身の食感のバランスがとてもいい。リヨン風のトラディショナルな魚料理。。

肉料理は合鴨のオレンジソース、牛ほほ肉の赤ワイン煮込み、豚肉のビール煮込みの3種盛り。それもしっかりした深い味わいでカベルネソービニオンとの相性も抜群。ポルチーニの入ったリゾットを揚げたものが添えられる。

圧巻のデザート8種盛りあわせ。おかわり自由で女性はとても嬉しいと思う。お腹いっぱいでずっしりとした満足感。。ご馳走様でした。。

過去のビストロポタジェはこちら

大阪市西成区玉出中2-13-31
06-6651-9568

 


カテゴリー 玉出, フレンチ |

ピッツァリア Casa

ランニングの後で友人と玉出駅近くにある表記のピッツァリアを訪問。

前菜盛り合わせ1600円は思いの外大きな皿にボリュームタップリの盛り付け。フォッカッチャやイタリアオムレツ、ボテトサラダにシシャモのエスカベッシュ、鶏レバーや水茄子などどれも普通以上に美味しくてスパークリングワインととてもよく合う。

1枚目はトマトソース、サラミ、モッツァレラ、オリーブの激辛ディアボロ。

2枚目はオーソドックスなマルゲリータ。モッツアレラ、トマトソース、バジル。。どちらも生地が少し重たいのが気になるけど許容範囲。味の異なりも楽しめて美味しかったです。

大阪市西成区玉出中2-13-31


カテゴリー 玉出, イタリアン |
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