レストラン

【帝国ホテル】

帝国ホテルでフレンチ。久しぶりにおいしいと思った。宮木県産のホタテとアボガドのガレット(写真)。ダブルコンソメ女王陛下風(これは旨かった。聞けば1度取ったコンソメにまた野菜と肉を入れて濃くしているらしい。和食で言えば追いガツオって感じかな。どうして女王陛下かは不明)伊勢海老のポシェサフラン風味のリゾットと野菜添え、オマール海老のソースにて。ドンペリニオンのシャーペット。牛ヘレ肉のロースト、マッシュルーム風味黄金焼、マデラソースにて。季節のサラダ。抹茶のパルフェとフルーツのグラタン。ご馳走様でした・・BGMは朝倉美希さんの生ボーカル。これも良かった。 107214152028341[1].jpg


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【たかな】

西表島のレストラン。 古代米とゴーヤチャンプル、おかずミソの下は天命草という葉っぱで生薬の味。胃腸にいいらしい。あとラフテー(豚の皮付きばら肉の煮込みのパパイア煮込み添え)おいしすぎ・・・あとゴーヤの酢の物、これ初めてだけど苦味なし。再発見・・。漬物は青パパイア細部に店のこだわりが感じられる。これに汁がついて1000円すべてこだわりの材料と調理 西表島侮るべからず 107041210512828[1].jpg


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【フライングトマトカフェ】

帝国ホテル大阪2階のカフェレストラン。いつも良く食べている名物のオムライスのハッシュドビーフ添えをいただく。卵はトロトロしておいしいのだがハッシュドビーフの肉が発酵臭がし、げんなりする。たぶんステーキの(ヘレ肉)半端の肉を使用しているのだろうけど肉をのけて食べた。「ハッシュドビーフは肉が命」と心の中でつぶやいた・・ 106862550432162[1].jpg


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