レストラン

【帝国ホテル東京】

セーブザチルドレンジャパンチャリティーガラに出席。ドンペリニオンビンテージ4種と共にアミューズ(地鮎のマリネ、牡丹海老、あわびとカニのゼリー寄せ)、ハモンイベリコと白桃のブランマンジェの取り合わせジロル茸添え、冷製メロンのスープとトマトのゼリー寄せミントの香り(*これは絶品!こんなにおいしい冷製スープは生まれて初めて・・・強烈に記憶に残る味)、ブレス産ホワイトアスパラガスのフォンデュ詰めシャンベルタンソース、イチジクのコンポート 108736428721229[1].jpg

帝国ホテル 東京 (その他 / 日比谷駅内幸町駅銀座駅


カテゴリー 関東地区, レストラン |

【帝国ホテル】

帝国ホテルでフレンチ。久しぶりにおいしいと思った。宮木県産のホタテとアボガドのガレット(写真)。ダブルコンソメ女王陛下風(これは旨かった。聞けば1度取ったコンソメにまた野菜と肉を入れて濃くしているらしい。和食で言えば追いガツオって感じかな。どうして女王陛下かは不明)伊勢海老のポシェサフラン風味のリゾットと野菜添え、オマール海老のソースにて。ドンペリニオンのシャーペット。牛ヘレ肉のロースト、マッシュルーム風味黄金焼、マデラソースにて。季節のサラダ。抹茶のパルフェとフルーツのグラタン。ご馳走様でした・・BGMは朝倉美希さんの生ボーカル。これも良かった。 107214152028341[1].jpg


カテゴリー 桜ノ宮, 南森町, レストラン |

【たかな】

西表島のレストラン。 古代米とゴーヤチャンプル、おかずミソの下は天命草という葉っぱで生薬の味。胃腸にいいらしい。あとラフテー(豚の皮付きばら肉の煮込みのパパイア煮込み添え)おいしすぎ・・・あとゴーヤの酢の物、これ初めてだけど苦味なし。再発見・・。漬物は青パパイア細部に店のこだわりが感じられる。これに汁がついて1000円すべてこだわりの材料と調理 西表島侮るべからず 107041210512828[1].jpg


カテゴリー 沖縄県, レストラン |
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