薩摩黒豚と郷土料理 青葉

翌日は早起きして陸路で指宿に。。有名な砂風呂に入って駅前の表記の店で黒豚しゃぶしゃぶの昼食。しゃぶしゃぶ以外にも様々な黒豚を使ったメニューがあって町一番の繁盛店とのこと。

注文はさつま六白黒豚のしゃぶしゃぶ2200円。ミネラル地下水とさつま芋を肥料にする指宿市谷門農場産の上質の黒豚を使用していて黒豚の三枚バラ肉、野菜、そばがつく。

出てきた豚肉が冷凍なのはしょうがない。肉質はしっとりしていて、臭みもなく柔らかい。脂も甘くてふわっと溶ける感じもある。

しゃぶしゃぶをポン酢ではなく葱と柚子胡椒を入れたそばつゆでいただく。ポン酢よりも豚と野菜の旨味がよくわかる気がする。ボリュームたっぷりでお腹いっぱいになりました。(写真は3人前)

鹿児島県指宿市湊1-2-11


カテゴリー 九州地区, |

雷光 1月

日曜日に大阪ハーフマラソンを走ったあとで友人と表記の店でちゃんこ鍋をいただきに行く。場所は地下鉄御堂筋線昭和町駅4番出口より徒歩1分。横にコインパーキングもあるのでとっても便利。

ずっと昔からある地元ではとても有名な老舗店。相撲甚句が流れる店内はカウンター席とテーブル席ひとつ、2階は座敷で団体対応となっている。夏場はちゃんこ以外にハモ鍋や一品料理もあるのでとても使い勝手がいい。

最初にカウンターの上のおばんざいを所望する。卯の花は必ず所望する。この日はタコの炊いたものと鯛の卵の旨煮とイカの天ぷらをあてに焼酎をいただく。

この後は味噌味のちゃんこ鍋2700円を1人前だけ所望。1人前でも驚くほどのボリュームで2人で食べるにはちょうどいい。手のひらサイズの脂乗りまくりのサーモンや分厚すぎる黒豚のバラ肉、鰯のつみれがが入り、肉に隠れた野菜は白菜、こんにゃく、えのき、長葱、豆腐などがてんこ盛りとなっている。特にじゃがいもがスープとベストマッチ。

カツオと昆布がしっかりと効いた味噌仕立ての鍋はまろやかな麹の効いた日本海味噌(合わせ味噌)と白味噌をブレンドさせたあっさりしたもの。隠し味にニンニクとバターが入っていて食すと身体がぽかぽかしてくるのがわかる。締めのうどんをいただく頃にはお腹がいっぱいではちきれそうになる。思いっきりお酒を飲んで2人で7000円の財布に優しい会計もありがたい。。ご馳走様でやんした・・・・

過去の雷光はこちら

大阪市阿倍野区阪南町2-4-22
06-6623-0917
月曜定休


カテゴリー 昭和町, |

ちゃぼ

長居公園でランニングして銭湯入って表記の鶏料理店で鍋をいただく。鳥取県の大山鶏の朝引きと500日飼育の熟成鶏の様々な部位を自分でロースターで焼いていただくのがメインのお店。店内はカウンターとテーブル席と卓袱台のある小上がりのような席が並ぶ。昼はカレーうどんが有名とのこと。

若いイケメン男子の溌剌とした接客が気持ちいい。

最初にアボガドと鶏肉のサラダを所望する。普通に美味しい・・・

大山鶏鍋1280円(1人前)は新鮮なもも肉、せせり、つくねとニラや玉ねぎ、もやしを中心とした冬野菜がたっぷりと入る。濃厚な出汁もとても美味しい。

締めはこってり系のルーのカレーうどんで締め。。細麺なので絡みがとてもいい。。しっかり食べて体もポカポカ。。安旨で大満足・・・

大阪府大阪市阿倍野区阪南町5-21-8

 


カテゴリー 西田辺, |
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