ふくの助

御堂筋線の昭和町駅2番出口から徒歩1分にある表記のふぐ料理店を某団体の会合にて訪問。扱いは養殖のふぐなんだけどコスパも良くて、よく肥えた泳ぎのふぐを楽しむことができる私がヘビーユースするお店。

いつものように税別5800円の焼きふぐのコースを所望する。いつも同じコース料理を注文して同じものを食するんだけど何度いただいても飽きることがない。他には鍋のコースもあり。。

看板料理の焼きふぐは2種類。写真は2人前ずつの盛り込みでこれを4人でシェアする。韓国産の唐辛子がかかったニンニク塩ダレが個人的にお気に入りで、骨の部分、上身の部分、とうとうみ、身皮と部位によって食感と味わいが異なるのもとても楽しい。

続いては特製の醤油ダレで揉み込んだもので七輪で焼くと香ばしい匂いが一斉に立ち込めて匂いだけでお酒が飲めそうな気がする。こちらのお店では珍しく冷のひれ酒があってこれがグイグイといくらでも進む魔法の酒となっている。ぜひお試を・・・・

この他にも先付けは皮の煮こごりと外皮のポン酢和え、ボリュームたっぷりの刺身、特別サービスの唐揚げ、最後のミニサイズのふぐ鍋も大きな切り身で食べ応え満点。雑炊とデザートまで一気にいただきました。

あと特筆するのがこちらの女将さんの器量の良さで女優の水野真紀さん(写真)にそっくり。。。ぜひご確認ください。。。

過去のふくの助はこちら

大阪市阿倍野区阪南町1-47-24
06-6621-1129
営業時間: 17:00~23:00


カテゴリー 昭和町, |

八向(ヤコウ)

大和八木にある表記の鶏鍋の店を訪問。駅から徒歩1分の好立地。大和倭鴨のコース3900円を所望する。

大きな器に小さな魚の煮物。お造りと鶏天は普通。

奈良の葛城産の鴨肉なんだけど特別感はあまり感じない。。でも正月だから気にしない。。ごちそうさまでした・・・

奈良県橿原市内膳町1-3-5

八向居酒屋 / 大和八木駅八木西口駅畝傍駅

夜総合点★★★☆☆ 3.0


カテゴリー 奈良県, |

やすだ

都島の最近予約困難店になっている老舗のしゃぶしゃぶのお店を11月に続いて英会話教師と再訪する。城北公園通り沿いのライフスーパーの東側に店配置する。昭和の空気満載のお店はこの日も超満席。働くスタッフさんも昭和な感じ。テーブル席と小上がりの席がいくつかある。

メニューはシンプルで
特上しゃぶしゃぶ(茶そば付) 3780円
特上牛肉のタタキ 1620円
ハンバーグ(サラダ付) 1000円
合鴨のサラダ 980円
特上コールドビーフ 1620円
ロースカツ 2160円
和牛ロースの炙り焼き 2160円
特上サーロインステーキ 6420円

ドリンクの種類も限られていて私は最後までハイボールを所望する。

特上コールドビーフは冷製のローストビーフでたっぷりのデミグラスソースがかかる。サシの入りが強烈で口に入れればジュワッと溶ける。見た目よりもあっさりした味わい。。


ご主人一押しのロースカツは細かいパン粉を纏って登場。中心部分はロゼピンク。適度に脂身が見えるロース肉だけど同じように融点が低いので口どけ感が半端ない。もはや歯がいらない感じソースもコールドビーフとは異なったものでこのカツでサンドイッチを食べてみたいと強烈に思う一皿。

メインのしゃぶしゃぶはご主人の手切り。大きな肉の塊を大きな包丁を使って一枚一枚丁寧にカット。肉は1人前ずつ6枚の盛り付け。

始めに食べ方をレクチャー。脂身から4〜5秒つけると肉の甘味が出汁に出てより美味しくなるとの事。レア加減の肉を強めのポン酢につけていただく。サシのいっぱい入った肉は口の中で溶けまくり脂の甘みが咥内いっぱいに広がる。アクが出ないのは手切り所以とのこと。

肉の旨味が出た出汁に野菜を投入。野菜を食べたら茶そばの乾麺を投入。これが劇的に美味しい。途中でホワイトペッパーを麺にかけていただいたりなかなか小技が効いたサービスもいい。

デザートはイチゴとパイン。次月の予約を取って店を出る。ごちそうさまでした・・・・

前回のやすだはこちら

大阪市都島区毛馬町2-3-15
17:00~22:30(L.O.22:00)

やすだしゃぶしゃぶ / 城北公園通駅

夜総合点★★★☆☆ 3.5

 


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