餃子鍋 A-chan 北新地 (あーちゃん)

ボランティア団体の同窓会で表記の店を訪問する。北新地では現在人気ナンバーワンの鍋料理店で冬場は予約を取るのも一苦労。リーズナブルな価格帯と吟味した食材で作る鍋料理とサイドメニューはすべてワンランク上のクオリティーをもつ。名物の餃子鍋はオーナーのおばあちゃんが満州で現地の方から教わった餃子を一つづつ手作りし秘伝のスープでいただくというもの。

この日特別席をリザーブいただく。お店の厨房に入ってスープの入った大きなずんどうの横を通り怪しげな非常階段のようなところを跨ぎながらマンションのドアのような扉を開けると内緒の小さな小部屋が登場。部屋には大きなディスプレイのテレビやソファーが置かれていてキャビネットの中には超大物芸能人の色紙が多数並べられていた。

今回はほぼお任せの飲み放題付きの名物「おきまり一通りコース5000円」を所望する。

まずは生ビールで乾杯。最初は突き出しの「もやしナムル」登場。豆の部分が大きくてかなり美味しい。大衆的な食材なんだけどこだわっているので上質なものとなる。オーナーは料亭でずっと修行をされた料理人なので食材の目利きや美味しいものを作る情熱が半端でなく出てくるものはすべて上質感溢れるものばかり。

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鶏のお刺身はずり、ささみ、レバー、ココロの盛り合わせ。醤油、ポン酢、ごま油でいただく。新鮮なのでどれもかなりおいしい。

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名物のからあげは醤油系の下味がしっかりついていて酸味のある秘伝のタレと相まって驚きの美味しさ。ランチタイムの唐揚げ定食はしょっちゅうメディアで紹介され北新地の多くの飲食店のオーナーが中毒のように定期的に訪れると聞き及ぶ。ランチの定食は600円からあるらしい。

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しっかりと味を付けた里芋の唐揚げはホクホクネットリしてかなり美味しい。和風なテイストだけどお酒にぴったり。

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こんにゃくを甘辛く炊いてしっかりと揚げてからマヨソースでいただくもの。麦焼酎が進みまくる。

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餃子鍋はいろいろとスープを選べるんだけど今回は一番スタンダードな白スープを所望。鍋にババロア状のスープの塊の山が登場。牛骨を10時間煮込んで出汁をとっていると聞いたことがあるのでその髄から出るコラーゲンが凝固してこのようなビジュアルになるのであろう。加熱するとどんどん溶けて行く様も面白い。

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鹿児島産の黒豚登場。。肩ロース部分を使用し、ビジュアルだけで美味しいのがわかるな。

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ニンニク不使用の餃子鍋の餃子はしっかりと包まれているので煮崩れはない。肉は国産豚と国産牛を合わせているので普通の餃子よりも肉感があり食べたときにパンチを感じる。

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レタスをベースにしたてんこ盛りの野菜は食べやすく丁寧にカットされているのが嬉しい。水菜や白菜、豆苗、キャベツなど・・ヘルシー感満載。。

餃子を食べる際には8種類の薬味を好みに応じて使い分ける。
・自家製ブレンドポン酢
・ごまポン酢
・特製あーちゃんキムチたれ
・おろしにんにく
・柚子こしょう
・ラー油
・アンデス岩塩
・胡椒

スープが見た目よりもあっさりしているので豚肉は胡麻ポン酢にラー油や柚子胡椒を入れたもの、餃子はスープやポン酢にキムチたれやおろしニンニクを足したものなどいろいろつけダレや薬味を組み合わせることで全く食べ飽きることはない。

〆は太打ちのうどんをいただいてから雑炊も所望する。肉と野菜のエキスがしっかりと入ったスープは絶品。女性は顔がツルツルになるので残さずに飲み干す人が多いらしい。雑炊以外でも2種類のチーズをたっぷり入れたリゾットやラーメンも人気らしい。

【メニュー】
【あーちゃん餃子鍋】1,480円
【追加お鍋の具材】餃子(8個)500円 しゃぶしゃぶ野菜盛り 480円 レタス 400円 刻み野菜・にら・白葱・えのき・豆腐・緑豆春雨・しゃぶしゃぶ餅 各300円

【〆の逸品】リゾット 480円 雑炊 380円 ラーメン 380円 キムチ入りラーメン 480円

【逸品料理】 オーナー手作り自慢のぬか漬け・枝豆の浅漬け・もやしナムル・白菜キムチ・ザーサイとカリカリじゃこの韓流豆腐 各400円 めかぶトロロ 450円 やめつきピリ辛するめ 450円 クラゲの中華風冷製 480円 韓流茶碗蒸し 500円 ふわふわ出し巻 580円 など

【鶏料理】朝引き地鶏のお刺身盛り合わせ 880円 鶏ささみたたき 梅肉ソース 680円 自家製タルタルソース若鶏南蛮 680円 せせり肉の炙り あっさりポン酢 680円 手羽先の唐揚げ 400円 軟骨のスパイシー揚げ 480円 鶏の唐揚げ秘伝たれ 600円

【揚げ料理】里芋の煮っころ揚げ 480円 揚げだし豆腐 480円 にんにくの丸揚げ 600円

【炒め物料理】こんにゃくステーキ 580円 アカセンとテッチャンの自家製たれ炒め 600円 あなた想いの豚キムチ 680円

【サラダ】ポテトサラダ 480円 しゃきしゃき水菜とお豆腐の焙煎ごまサラダ 680円 スティックサラダ一口野菜を特製ディップで 680円 ゴーヤと塩昆布のサラダ 700円 完熟トマトの生ハムサラダ 780円

【デザート】あんこ椿は恋の焼ギョーザ 480円 バナナエベレスト580円 柚子シャーベット 350円 バニラアイス 350円

【コースメニュー】 餃子鍋コース 2,500円 あーちゃんコース 3,000円 おきまり一通りコース 3500円 人気一通りコース 4,000円 飲み放題はプラス1,500円(90分)

※上記メニューは一部らしいです

思いっきり食べても財布に優しい安心価格。ファミリーでもグループでもデートでも様々な用途に使える便利で最強の店。この冬一番のお薦めのお店です。

大阪市北区曽根崎新地1-2-1

06-6346-0010

営業時間 月~金 11時30分~14時 ランチ
月~土 17時~23時30分 ディナー
休日  日・祝

餃子鍋 A-chan 北新地韓国鍋 / 北新地駅大江橋駅西梅田駅

夜総合点★★★☆☆ 3.8


カテゴリー 梅田/JR大阪, |

アロハアミーゴ

南船場の表記の店を訪問。あべのハルカス等にもある「Aloha Table(アロハテーブル)」を展開する上場企業の株式会社ゼットンの新業態。

ハワイアンとメキシカンを融合したミクスチャーカフェ&ダイニングらしい。東京では池袋や原宿などで大ブレイクらしい。ハワイアンとメキシカンのミックス・・・私のような年代の者には理解しがたい内容であるがタコスやパンケーキなどのいいとこどりメニューらしい。

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とりあえずのフローズンマルガリータを頂きながらお薦めのハワイアンスタイルの鍋“ALOHA HOT POT”を注文。最初にスープを2種類選ぶ。

■レギュラー・スパイシー・マーラー・クリームコーン、ハウススペシャル・メキシカン(タバスコ)ヘルシー・ハワイアンの8種のスープがある。

この日は店員さんMy favoriteのレギュラーと、チリの入ったスパイシーをチョイス。別に数種類のつけダレがあって組み合わせで色々楽しめるのがいい。

■フードステーションと呼ばれる普通の業務用の冷蔵庫に入ったMeetはセルフ。
牛バラ・豚バラ・豚ロース・羊ロースがありこれもお薦めの豚バラを所望する。

■Vegetaleも菊菜や青梗菜、香草、キノコなど好きなものを好きなだけとるシステム。お皿の色で料金がわかる仕組み。すべての具材は40種類くらいあるといっていた。

■Otherは〆の雑炊用のご飯やフォー、中華麺などなんでもありの具材が沢山勢揃い。ソーセージや餃子などもある。

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その日の気分に合わせてヘルシー系やエスニック、激辛スパイシーなど自分スタイルに組み合わせが出来るのがポイント。アメリカではかなり一般的な BYO(Build Your Own )と呼ばれるシステムで今の若い世代には何の抵抗もないようである。ラーメン屋で「麺は針金、葱多め、背脂たっぷり、チャーシュは脂身」と注文するようなものであろうか。

実際に取りに行って好きなものを好きなようにカスタマイズするのはそれなりに楽しい。これがハワイアンスタイルと言うことであろうか。

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組み合わせや選ぶ具材で価格は変わるが食べ放題と飲み放題であれば5000円くらいらしい。最後にサービスで巨大なシェーブアイスが登場。女性には嬉しいサービスであろう。

その他にも撮影用に用意されたフォトプロップスやメキシカンな帽子のソンブレロなど小物も充実。お客を楽しませる工夫があちこちに施されていてとても興味深い。若いアルバイトさんの接遇もとてもいい。

大阪市中央区南船場4-10-5
06-6224-0906

ALOHA AMIGO Minamisembaハワイ料理 / 心斎橋駅四ツ橋駅西大橋駅

夜総合点★★☆☆☆ 2.5


カテゴリー 心斎橋/四ツ橋, 長堀橋, , カフェ |

ちゃんこ雷光 12月

毎年シーズン中はいろんな方と都合3回くらい訪問する地元のちゃんこ鍋店。鍋のおいしさだけではなく腕のいい板前さんがいてるのでおばんざいのようなものをはじめすべての料理がプロ仕様なので何を食してもおいしい。ご主人はお約束通り元力士。

場所は地下鉄御堂筋線昭和町駅4番出口より徒歩1分。横にコインパーキングもあるのでとっても便利。

この日は長居公園で練習会をしたあと21:30からのラン仲間との忘年会。普段はカウンタ−席でいただくんだけど遅掛けの訪問のため偶然にあいていたので2階の個室を用意いただく。

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突き出しは茶碗蒸し。これだけでお店の良心が感じられる。ビールで乾杯をしてまずは名物の卯の花をいただく。いい出汁を使って丁寧に作られているので豆腐臭さは全くない。いい感じに味が甘辛く染み込んでこれだけでビールが進みまくる。おからを油で丁寧に炒めるのが下ごしらえのコツなんだけどかなりめんどくさいのでこれを手作りする店は最近かなり少なくなった。

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当日はクリスマスだったので唐揚げはお約束。そういえば長居公園近くのケンタッキーフライドチキンは長蛇の列だった。

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お造りは縞鯵と鯛とヨコワとしめ鯖。どれもしっかりとしたサイズの切り身で食べ応え満点。1年間を振り返りながらワイワイと食事をする。一緒に練習してきた仲間と一年一緒に練習してきたみんなと美味しいものを食べて飲んで笑って出来ることは最高の幸せである。

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「味噌ちゃんこ」2500円は7人なんだけどボリューミーなので5人前の注文とする。(写真は3人前盛)このあたりは柔軟に対応していただけるのがありがたい。てんこ盛りになって出てきた鍋は脂乗りまくりの巨大なサーモンの切り身と国産豚のバラ肉。白菜、こんにゃく、えのき、葱、豆腐などの野菜もとても上質。じゃがいももベストマッチ

カツオと昆布がしっかりと効いた味噌仕立ての鍋は日本海味噌と白味噌をブレンドさせたあっさりしたもの。隠し味にニンニクとバターが入っていて食すと身体がぽかぽかしてくるのがわかる。

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手作りの鰯のつみれもピカピカでとても美味しい。お酒もすすみまくりで食べまくって飲みまくってとてもいい時間を過ごす。会計は飲み物込みでひとり2800円でした。。

来年も頑張ろうと皆で言いあって記念写真を撮って帰る。

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*銭湯でたかみなの卒業見てたら泣けたな・・・

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大阪市阿倍野区阪南町2-4-22
TEL 06-6623-0917
月曜定休


カテゴリー 昭和町, |