関東地区

リストランテ・マッサ

中国から帰ってすぐに東京出張。

会合の後、恵比寿駅前の料理の鉄人の店。普段はイタリアンってあんまり食さないんだけどお付き合いで友人と相伴。恵比寿界隈には百軒あるというイタリアン料理店。かなり激戦区のよう。

お昼は魚介とんこつ系のラーメンを食べたけど口に合わなかったので少し胃腸を休ませたい気分。お店は庭から続くアプローチもいい感じで店内も20席程度の小さな店だが内装は白を基調に落ち着いた雰囲気。

この日は一番廉価な6300円のコースを所望する。最初はヒラスズキのカルパッチョ。あしらえは子持ち昆布と長芋。。特にどおってことはない。。

和のテイストを芽紫蘇や柑橘系のソースを使って醸し出している。。。そのあとはホワイトアスパラを焼いて半熟卵と生ハムを合わせたもの。。ホワイトアスパラはフランス産と言っていた。。

卵をつぶしてまろやかな黄身とハムの塩気を混ぜ込んでソースにしてホワイトアスパラをいただくという料理である。。これは秀逸。。簡単な感じだけどそれぞれの量目が絶妙である。

名物の手打ちパスタはズワイガニのトマトソース。。これは文句なしに旨かった。。カニの身もかなり上質。これはおかわりしたいくらい。。この店はこの手打ちパスタが超有名らしい。。

メインはハンガリーのマンガリッツア豚のソテー。。マンガリッツア豚は19世紀前半に誕生し、2004年にハンガリー政府が認定した「 食べられる国宝」らしい。カボチャやドングリなどを食べて育つスペインのイベリコ豚のようなものか。最近あちこちでよく見かけるようになった。

低温調理か何かでかなり柔らかく焼かれていた。この豚特有の脂の旨味がとてもいい脂肪の融点(溶ける温度)が低いためか口の中でジュワッととろける感じもする。ただ柔らかいだけではなく後味やアロマもかなりいい。

ドルチェも美味しかった。。。

最後に神戸シェフと記念写真。。。御馳走様でした。。。

詳しくはこちら

最近特に物忘れが多く人との約束も失念し迷惑をかけることしきり・・・特にフェイスブックは苦手なのでいろんな方からメッセージいただくんだけど返事がいつも遅くなり反省することしきり。。

渋谷区恵比寿1-23-22
03-5793-3175

 

 

 

リストランテ・マッサイタリアン / 恵比寿駅広尾駅


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レストラン&ライブ ポコ

群馬県前橋に出張。。

相馬原駐屯地を見学させていただき昼食をいただく。隊員さんがいつも食しているものをお客さん用の食器に盛りつけ。雛祭りの日だったのでちらし寿司やハマグリのお吸い物など。デザートに桜餅もついていた。。とても美味しかった。。

献立もついていてお料理屋さんの御膳のよう。自衛隊もなかなかやるね。。

夜は繁華街を散策。前橋は豚肉の名産地でTONTONのまちで有名と聞く。地元の飲食店が豚肉料理を競うT-1グランプリが開催されていた。T-1のTはTonらしい。予選ラウンドが78店舗でその中から選ばれた6店舗が現在決勝戦を行って市民の投票でグランプリが決まるらしい。黒酢の酢豚や豚肉の入ったカレー丼、豚肉のリゾットなど一度は食したいものばかりが決勝に残る。

そしてこの店の名物の「もち豚ton-tonボール」1000円。

出てきた代物は巨大な肉だんご。

ふたつに割るとチーズが溶ける~お味はポトフのような感じ。。とってもやさしい。。お肉は叩いた豚肉で歯ごたえも残っていてつくねの感じではない。。これはまさに目からうろこ。思ったよりも手がかかっていることは間違いない。ブイヨンのスープが野菜の甘みと相まってとってもデリシャス。。

見た目も素晴らしい。。グランプリを取られること心から願う。。。

前橋市千代田町4-1-7 グレースビル 027-233-6662

*明日から中国の「義鳥」と言うところに7日間行ってきます。世界最大規模の総合卸売市場があります。町全体が卸売市場で世界中から毎日10万人のバイヤーが買いに来ると聞く。。どのような商品でも価格が日本の10~20分の1らしい。しっかりと勉強してまたご報告します。。。

ではまた・・・

 

レストラン&ライブ ポコ欧風料理 / 中央前橋駅前橋駅城東駅


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朝日屋

東京にはたまに行くが用事の空き時間に一人で立ち寄った秋葉原。。。 電気屋街を歩いてぶらぶらする。。。平日なのでそんなに混雑はしていない。                                                                               AKBはどこにいるんですかと聞きたかったがさすがに控えて電気屋街の反対側の昭和通沿いのヨドバシカメラから200メートルほど御徒町の方に寄った場所にある蕎麦屋。。。 神田に近いのでいいそばやがあると推測しネットで調べていざ潜入。 店内は思ったよりも広く、4人席2卓と6人席5卓の全38席。かなり年季は入っている。 メニューは比較的豊富で蕎麦は全品、薬膳若葉そばをつかっているらしい。(壁にそう書いてあった) 薬膳若葉そばとは、そばの若葉を特別生成した粉末を使用したそばで、血圧を下げる・コレステロール値を下げる・ビタミンCの働きを助けて老化防止などの効果があるルチンが豊富に含まれているというものらしい。そして、良質なたんぱく質が豊富で低カロリー。と書いてある。説明ではこの店は日本そばに20倍のルチンを加えているのだそう。 bi-rutamago.JPG 早速お勧めの鴨せいろwpきぼんぬ この日は、「ゆで玉子」サービスの日だったようで、注文するとすぐに「ゆで玉子」が運ばれてきました。 ビールと茹で卵はよく合う。。。蕎麦味噌も出してくれた。。。店内では蕎麦の前に玉子焼とかで一杯やっている客が結構いる。文化の違いを感じる。。。 kamosoba.JPG  蕎麦も鴨も結構普通。。そばを食べ終えた頃に、湯桶に入った蕎麦湯が運ばれてきました。 さらりとして薄く濁ったタイプで、つゆに入れて美味しくいただいた。 でも神田やぶ蕎麦だと同じものが価格が3杯。。。 時間が止まったかのような店であるが昼時になると客がどんどん入ってきた。 miseasahi.JPG 東京でそこそこちゃんとしたものを出して廉価であるということだけでも希少である。。 次回はランチタイムをはずして玉子焼きなどをあてにマターリと過ごしたいと思った。。。。。 千代田区神田松永町16 03-3251-3821

朝日屋そば(蕎麦) / 秋葉原駅末広町駅岩本町駅


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