難波

ラグマン

産經新聞社に用事があって訪問した帰りに友人と表記の店でランチタイム。変わった店名にひかれて入店する。

大阪の元町で国道沿いなんだけどあまり人は歩いていない。お店は、窓際のカウンター席が2つと、テーブル席がいくつかあって白を基調とした店内は明るい雰囲気。お客さんは、若い感じの人や女性の方が多い。今回は一番オーソドックスで廉価の「らぐまんらーめん」600円を所望する。

壁に『RAGUMAN』(らぐまん)の説明あり


「イタリアンシェフ」が考案し、
女性でも美味しく食べられるラーメンをコンセプトに
白醤油ベースで白菜たっぷりの「らぐまんラーメン」を創作し
1993年和歌山で創業!
※和歌山には数店舗あるらしい。

変わった店名の由来はラーメンのルーツ「ウズベキスタン」の麺料理「ラグマン」から取っていると書いてあった。

昨年ロシアを訪問したときにロシア、東アジアの食品展示会で本場のラグマンを食したことがある。日本でほとんど見ないウズベキスタン人のコンパニオンさんがとても美しく、ヨーロッパとアジアの混ざったエキゾチックな顔に驚いた記憶がある。。

コンパニオンはどうでもよくそこで食したラグマンは羊肉とトマト、クミンがしっかり効いていて油っぽくかなり辛い個性的な麺料理だった記憶がある。

誕生日に食すと長生きすると言っていた記憶がある。。

 

運ばれてきた「らぐまんらーめん」はこんな感じ。

スープは鶏ガラベース。胡椒が効いた塩ラーメンって感じ。かなりさっぱりしていて麺は細麺のストレート。スープト麺はよく合っている。揚子江ラーメンに似た印象。具は白菜と豚肉が入った神座風。ボリュームが少なめで上品な感じなので好みが分かれるかもしれない。

この店の恐るべしはこのノーマルのラーメンをベースとした横展開メニューの多さ。

ノーマル系

○らぐまんらーめん・・・白醤油ベースの絶品スープ
○バターらぐまん・・・バターを浮かべた
○にんにくらぐまん・・・ニンニクスライスがたっぷり
○ネギらぐまん・・・白髪ネギがたっぷり
○オニオンらぐまん・・・炒めた玉ねぎ
○みそらぐまん・・・みそを少しピリ辛に
○コーンらぐまん・・・コーンを乗せました
○黒いらぐまん・・・黒胡麻が覆っている
○もやしらぐまん・・・炒めたもやし
○ネギワカメらぐまん・・・白髪ネギとワカメ
○みそもやしらぐまん・・・味噌ともやし
○チャーシューらぐまん・・・自家製チャーシュー使用
○ネギチャーシューらぐまん・・・チャーシューに白髪ネギ
○ミックスらぐまん・・・チャーシュー・コーン・バター

辛い系
○唐辛子らぐまん・・・粉砕した唐辛子使用
○にんにく唐辛子らぐまん・・・ニンニクスライスと唐辛子
○グリーンカレーらぐまん・・・グリーンカレーをスープに
○トムヤムクンらぐまん・・・トムヤムクンをスープに
○赤いらぐまん・・・インドの香辛料をスープに
○インドネシアらぐまん・・・エスニック風なラーメン
○スタミナパワーらぐまん・・・スタミナ野菜とピリカラミンチ
○キムチらぐまん・・・鶴橋キムチ使用

あっさり系
○梅らぐまん・・・梅肉をスープにブレンド
○あっさりトマトらぐまん・・・冷たいトマトと青しそ
○さわやかレモンらぐまん・・・レモンスライスの爽快な香り

チーズ系
○チーズらぐまん・・・とろけるチーズがたっぷり
○イタリアンらぐまん・・・トマトスープにチーズ
○カルボナーラらぐまん・・・当店のスープだからできるよ

ご飯物
○チャイナご飯・・・ラグマン流チャーシュー丼
○牛カルビご飯・・・味わい豊かな牛カルビ丼
○タコライス・・・牛肉・チーズ・トマト・マヨネーズに辛みソース
○白ご飯

今度インドネシアラグマンを食してみようと心に誓い店を出る。

大阪市浪速区元町1-4-22ロアジール難波1F

 06-6643-9888
 11:00~23:00(LO.22:30)
 無休


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大吉 なんばこめじるし

天ぷら業態の研究に表記の店に行く。。。この店の天ぷらのようなボリューム系は個人的には普段はあまりいただかないのだけど社員とともに入店。堺の大浜にある魚市場のお店には昔よく行った物である。。あのとき僕も若かった・・・

お昼のランチは4種類。

・ボリュームセット(1000円)
(大海老・穴子・Kiss・ちくわ・本日のおすすめ、この日は貝柱)
・店長おすすめセット(800円)
・天丼セット(800円)
・レディスセット(800円)

この店の800円の価値を見たいと思い、迷わず店長おすすめセットを所望する。お店は約40席。。。昼時は超満員。。


盛られた天麩羅はフライに近い色合いで見るからに油ギッシュ。。。口に入れた感じも油を感じる。。。しっかり揚げてクリスピーなんだけど口の中を切りそうな感じ。。

想像通り海老はまったくダメだった。。。多分冷凍の伸ばしエビを使用しているのであろう。烏賊も同様。。イワシは結構いけてる感じ。穴子も良かった。。生の魚を使用すると原価が2倍以上になる。。素材勝負の料理なのでとても悩ましいところであろう。

天出汁は大根おろしたっぷりなんだけどどういう訳かかなり甘い。万人受けするのであろうか。。。素材にはこだわっているのだけど結構ジャンキーな感じで体調と年齢を選ぶであろう。

この店にくると食べ過ぎて気持ち悪くなってしまう。(涙)

大阪市浪速区難波中2-10-25 なんばこめじるし

06-6644-2958

大吉 なんばこめじるし天ぷら / 難波駅(南海)恵美須町駅今宮戎駅


カテゴリー 難波, 天ぷら |

福太郎

千日前の味園ビル2Fで女芸人キャバレーナイトのイベント鑑賞。。噂に違わず強烈な内容。。芸歴30年以上の女芸人が多数集まる小屋の中はドグマが渦巻き一歩入っただけで強烈な気が充満しているのがわかる。詳しくはこちら 怖い世界があるもんやとひとり納得。。

その前にさくっと隣のお好み焼き店で腹ごなし。

たこのガーリック焼きはええタコを粉をつけてさっと焼く・・

この日は風邪ひきさんなのであまり味がわからない。先週から咳出まくりで喉が痛かったのだけど軽く走って汗を流そうと朝ラン決行。。調子が出て最後は全力疾走。。そのあとから肺が痛くなって咳更に出まくり。。。行きつけのスポーツ用品店の兄さんに聞くと「肺炎なりますよ!」とのこと。。

お酒も控えめにして食事も小食なり。。

ネギ焼きはこの店名物のスジネギにしようかと思ったが少し張り込んで海鮮ネギ焼きを所望。。といってもあんまり味がわかんなかった。でもふわふわの生地に醤油ダレとレモンでさっぱり。生地はネギのせいでとてもねっとりした食感。山芋と出汁の旨味が感じられる水分量の多いふわふわゆるゆるの生地はやまもとと好みが別れる感じ。

とても優しい味の加減は私のようなおっさんでもとっても食べやすい。。

この店は鉄板焼きのアテ系も充実、店内も活気があってワイワイがやがや。。。いつも店前で行列。。

中央区千日前2-3-17

06-6634-2951
17時~24時(土・日・祝は12時~23時)・無休

 

福太郎お好み焼き / 近鉄日本橋駅日本橋駅難波駅(南海)


カテゴリー 難波, 日本橋, お好み焼き, 鉄板焼 |