韓国料理

玉一本店

今年の初外食は友人と天満にある表記の韓国料理店の海鮮チゲ豆腐鍋を目指し訪問。店に入ると女性スタッフが「オソセヨ〜!」と迎え入れてくれる。奥の掘りごたつのテーブル席がオススメ。サムギョプサルがとても有名。

麦焼酎とともにアワビのお造り2500円を所望する。韓国産の小振りの養殖ものだけどそれなりに美味しい。正月でなければ子蛸の踊り食いもオススメ。

ニラとキムチがしっかり入った海鮮チジミはパリパリの仕上がりで食べ応えあり。麦焼酎がよく進む味わい。

海鮮豆腐チゲは木綿豆腐、足長蛸、烏賊、エビ、豚肉、帆立、卵、野菜いろいろが入る。

グツグツと煮立ってくると地獄の釜のよう。しかしながら魚介からいいダシが出て見た目ほど辛くはなくマイルドでコクのある味。豆腐と野菜が突き抜けて美味しい。。大きな鍋をスープ含めてペロリと完食する。

食後は友人経営のすぐ近くのラブワインを訪問。高級白ワインを飲み比べして楽しむ。

チーズの品揃えも秀逸。

大阪市北区池田町17-4
06-6353-8626
年中無休


カテゴリー 扇町/天満, 天神橋筋六丁目, 韓国料理 |

ほうば

言わずと知れた大阪北新地にあるミシュラン韓国料理屋店。彩り綺麗なナムル、あわび粥などが有名。今回は友人に誘っていただき遅がけの時間帯に訪問する。

名物の15種類のナムルはとてもフォトジェニック。。できるだけ韓国、日本の無農薬野菜を使用していると聞き及ぶ。

続いてはフカヒレのチジミと銀杏とイタヤ貝のチジミ。。。大きなフカヒレの繊維がほろほろとほぐれてとても贅沢な逸品。銀杏のチジミも初めていただいた。

イタリアンシェフの経験を持つ店主の感性を生かしたヌーヴェル・コリアンに敬服する。

ダイエット中だけどせっかくなのでマッコリを所望。。。この誘惑にはどうしても勝てない。

ちょうど変装グッズを持っていたので少しいちびる・・・・

続いては伊勢海老を使ったカンジャンケジャン。。とろとろの味噌とプリプリの甘い身がなんとも言えない。。渡り蟹の10倍は美味しい。。

ここで次に出る松茸のプレゼンテーション。中国産だけど立派なものばかり。。

松茸をミキシングしたすり流しに感激。。中にも大きな松茸の切り身が入る。スープ状の松茸は初めていただいた。。 

秋刀魚の焼き物の上にはワタを裏ごしたものが掛かる。エゴマの葉に包んでパックンチョといただく趣向。

最後の料理は和牛か魚かを選ぶことができる。魚料理は巨大クロムツのチゲ仕立て。。見た目ほど辛くはない。魚は新鮮なのでふわふわのシコシコ。。甘くて辛くてコクのある奥深〜い塩梅。

別料金のデセールは梨のスープ。お腹いっぱいご馳走様でした。次回の予約は半年先でした。。。

大阪市北区堂島浜1-2-1 新ダイビル2F
06-6456-0080

17:00〜23:30
定休日 木曜日


カテゴリー 梅田/JR大阪, 韓国料理 |

味よし 2月

弊社近くの表記のローカル焼肉店にて幹部社員君と仕事の帰りに会食。地元では有名なお店で黒毛和牛を廉価で提供する。

母と娘の家族経営で接客の暖かさもご馳走の一つ。美人女性店主がつくる韓国総菜がおいしい事でも有名。

辺鄙な東加賀屋と言うところの裏通りにあるけど店はいつも満席。アベックからファミリーまであらゆる客層が訪れる。全て炭焼き仕様で掘りごたつの席と普通のテーブル席がある。2階は座敷があって団体客にも対応。。

この日は寒かったのでいつもの焼肉ではなくて「テッチャン鍋」を所望する。

完璧な美味しさのナムルと突き出しの手作り感満載のポテサラとスジ肉と大根の煮込み。こう言った普通のものが普通以上に美味しいのがとても嬉しい。

チジミは野菜だけなんだけどかぼちゃと蓮根のしゃりしゃりした食感と生地のパリパリ感がとても口に会う。このチジミもこちらのお店では必食なり。

上ミノの湯引きはかなりの肉厚。食べ応えもありながらとても柔らかい。。

テッチャン鍋にセンマイとハラミ肉をトッピングしてもらう。グツグツと煮込まれている間に鍋から漂う香りで酎ハイが2杯飲める。

甘くて辛くてなんとも言えない深い旨みに無言でムシャムシャ食べまくってしまう。肉も野菜も豆腐も突き抜けた美味しさ。。〆のご飯が満腹で入らなかったことが後悔・・・・次回は食事を抜いてリベンジなり。。

日曜日の昼間に某定食屋に行ったら知り合いのホステスさんが出勤帰りで泥酔のまま眼を開けたまま寝ているのを発見。。。初めて見るすごい特技にびっくり。。この技を習得すると色々便利だろうなと思った早春の候。

*念のため写真掲載の許可はいただいております

過去の味よしはこちら

大阪市住之江区東加賀屋4-7-12
06-6686-722


カテゴリー 北加賀屋, 住吉大社, 韓国料理, 焼肉 |
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