鶴橋

すしぎん

鶴橋駅徒歩3分の表記の有名店にランチタイムで訪問。安ウマ寿司の代表のような店。普段は昼夜とも大人気で満席で注文も纏えてしないといけないんだけどこの日はゆっくりと好きなものをいただく。カウンターの中で3人の板前さんが忙しそうに仕事をするのを眺めながらビールとともに寿司のみをつまむ。

最初は脂がしっかりと乗ったヒラメから。続いて細かく包丁した剣先イカは食感がふわふわ。タコは塩とすだちのスプレーでいただく。 長崎産のミョウバンを使っていない雲丹はかなり美味しい。甘すぎるヒラメ縁側をいただいて。炙りたての身厚の鰻と続く。最後に生ゲソとキュウリと蟹味噌の巻物でフィニッシュ。

酢橘としょうゆのスプレー。。これは初めての経験。よくできていると感心する。。

大阪市生野区鶴橋2-3-8

 


カテゴリー 鶴橋, 寿司 |

炭火焼肉 煌

大阪マラソンの帰りに鶴橋にある表記の店で打ち上げ。駅から徒歩1分の高架下にある佳店。上質の肉を手頃な価格で提供とのこと。

まずはお約束の上塩タン1500円。ネギとニンニクを合わせた特別なタレでいただくとびっくりするくらい美味しい。

特上焼肉セット3300円は上ロース、上バラ、上ハラミの盛り合わせ。期待を裏切らない美味しさ。特にハラミが秀逸。

ホルモンセットは上ミノ、アカセン、テッチャン。どれもボリュームたっぷりで大満足。ご馳走様でした。。

大阪府大阪市天王寺区東上町2-2
06-6779-0038
営業時間:月~水、金~日、祝日、祝前日: 17:00~22:30


カテゴリー 鶴橋, 焼肉 |

福助

鶴橋駅前にある表記の割烹料理店を訪問。名物のショット鍋をいただきに行く。

突き出しは内子がたっぷり入った宮城県産の渡り蟹。。しっとりした身はビジュアルだけで美味しいことが推測される。。この日はカウンターで明るく楽しいご主人の前。。色々な話を聞かせてもらいながらの食事となる。

この店の食材はお金に糸目をつけない一級品ばかりを使用。

続いては鯵のタタキ風お造り。生姜の絞り汁とポン酢で和えられる。和歌山産の新鮮極まりないもの。

岩もずくの酢の物。普通のものよりもコリコリとした食感が強くとても味わい深い。

日本酒の豊富さも凄い・・・・普通は手に入らないような限定品ばかりを取り揃えられる。勧めていただくままに美味しくいただく。

ショット鍋に使用する食材のプレゼンテーション。大きすぎるマナガツオにびっくり。  

脂たっぷりの多きなサイズののどぐろの塩焼き。日本酒がすすみまくる。

へしこもかなりの身厚。。日本酒がより美味しくなる。。 

ここで名物の『ショット鍋』登場。味のついた出汁の中に厳選食材をワンショットずつお鍋に入れてでご主人自ら一切れずつ絶妙のタイミングで出すという趣向。

最初は高級韓国産の鱧。ふわふわの食感で梅肉につけていただく。続いて水槽に泳ぐ天然の巨大車海老。レアに火入れして皮をむいて最後にしゃぶしゃぶにして供される。頭の味噌の美味しさも秀逸。巨大椎茸やプレゼンテーションいただいたマナガツオもびっくりするくらい美味しい。

この日1番の仕入れの白甘鯛は文字通り甘くて美味しいという以外の表現が見当たらない。手切りされたしゃぶしゃぶ肉もパサつき感もなくとてもいい。お腹いっぱいで雑炊までたどり着かず。。。色々な高級食材を楽しめて楽しくいい時間を過ごすことができました。。

大阪市天王寺区下味原町1-23
電話:06-6771-8473
営業時間:17:00~23:00

月曜日からダナンに行きます。。。少しの間日記休みます・・・

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