その他料理

ホーチミン11月 ①

ホーチミンに出張。。ニャハンゴンというベトナム料理の有名繁盛店。200席以上ある大箱店でベトナム料理の他にも日本料理、中国料理、タイ料理と多くのメニューを取り揃えている。

開放的な雰囲気でテラスのオープンエアーの席が特等席。店内は緑が広がるジャングルのような素敵な空間となっている。

店の中に屋台が並んでいてそこで注文したら席まで持ってきてもらえる趣向。。様々な屋台があって見ているだけでも楽しい。

古典的なベトナム料理が中心。海老の炒めは殻ごと食べることができる。同席したベトナム人も美味しいと言って食べまくっていた。。ベトナム料理入門にはとてもいいお店だと思う。

翌日は白芋や芋茎などの野菜を入れたホットポットのお店。。あらかじめ海老やイカなどの海鮮も入っていてコクのある味わいなんだけどあっさりしてとても美味しい。。暑い国だけど鍋料理はみんな好きみたいです。

街のはずれにある「貴成」という海鮮の店。ローカル御用達の繁盛店で外国人は全くいない。蟹のガーリック炒めや海老の塩焼き、バイ貝の塩蒸しなどをいただく。思いっきり食べて飲んで2500円くらいでした。

別の海鮮ベトナム料理の店。海老すり身のフライやいかの炭火焼、イカのフライなど。。平飼いだと思われる鶏の素揚げにしたものは香ばしくてとても美味。。

 


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うしのしっぽ 10月

西田辺にある最近ヘビーユースする表記の店を訪問。店のお勧めがステーキのコースとモツ鍋のコースでともに3500円税別というビックリ価格。この日は牛テールの塩焼きを目指してアラカルトで注文。

お通し300円は肉寿司。とろける食感。。。

白菜の白きむち300円。。さっぱりあっさりで口直しにぴったり。

ミノポン酢焼き。。。これは普通。。

お待ちかねの牛テール塩焼き(写真は2人前)。柔らかく煮込まれた和牛テールを網で焼き込んだもの。余分な脂も取れてゼラチン部分もプリプリ。コクのある深い味わいと相まってハイボールが進みまくる。

最後もテールスープで締め。エキスたっぷりの味わい。。。このスープを使ったもつ鍋も最高です。。

大阪府大阪市阿倍野区西田辺町1-2-4
06-6690-5088
18:00〜24:00 LO23:00


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ホーチミン10月

最近毎月のように訪問しているベトナムホーチミンを今月も視察。

統治時代のフランス文化の残るベトナムでよく食べられているサンドイッチの「パインミー」道端でも売っていて朝ごはん等によく食べられるとのこと。ホーチミンで最も有名なドンコイ通りの「ニューラン」という店でいただく。大きなフランスパンを軽く焼いてハムや豚の耳、野菜などを挟み込んで提供。価格は150円くらい。食堂はエアコン無しのローカル店ですが他に麺メニューやご飯ものもある。

宿泊ホテル近くのカフェで昼食。最初にマリネした鶏肉と牛肉を串に刺して焼いたもの。これがあまりにも美味しいのでタコの照り焼きも所望。パインミー(サンドイッチ)も頼んでお腹いっぱい。

ホーチミンに行ったら必ず訪問する7区にあるオーストラリアレストランの「ブーメランカフェ」オーストラリア料理とベトナム料理のフュージョンで石焼のフォーや海鮮サラダなどこだわりのものが多い。

¥寿司(ensushi)という寿司店で晩御飯。イカの刺身のタルタルやアボガドにサーモン刺身を合わせたものなど創作系の料理が目立つ。ホーチミンで3店舗展。。繁盛していました・・・

ホーチミンの日本人街のレタントンにあるトンカツが専門の定食店のFUJIRO。厚切りトンカツやエビフライ、カキフライなど日本から油や食材を運ぶなどのこだわりもあってかなりクオリティーが高いものを食すことができる。スタッフの接遇うも素晴らしい。


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