中崎町

ピッツェリア・アッソ・ダ・ヤマグチ 中崎町店

登山の帰りに友人と表記の店を訪問する。中崎町駅からすぐの天五中崎町商店街を歩いて行くと左手にお店があります。

辺りはナポリピッツアの激戦区で有名店が私の知るだけで5つくらいあってその中でも最近美味しいと人からよく聞くお店の一つ。

右手には派手なイタリアンバールっぽい店があり、その向かい側。
入口から見える所にナポリの名工「ステファノ・フェラーラ社」の薪窯が据えられていてピッツァを作る様子を見ることが出来るように設計されています。
煙突は良い店のひとつの目印にもなる「MIYAMURA WORKS」の宮村浩樹氏の施工とのこと。
レバー式のエスプレッソマシンや大会優勝トロフィーなどが店内に見ることができる。

があるからお一人様やピッツァマニアにも嬉しいお店です。
ランチョンマットがメニューになっているのもソロピッツァ(ピッツァ専門店)といった感じでとてもいい感じ。

大きな生ハムの乗ったサラダ。。全体的にハイコスパ。。下町価格なのが嬉しい。。

■マルゲリータ ブッファラ1280円
水牛のモッツァレラを使用したマルゲリータにチーズを追加トッピング480円。モッツァレラがクリーミーでとても美味しい。
しっかりと焼き込んでいて生地も軽くてモチモチさっくり。真ん中部分はかなり薄く仕上げられている。小麦の味もしっかりと感じることができる。若干耳の部分が焦げ気味だけど香りも良くて問題なし。

続いて到着したのは
■チチニエッリ ポモドーロのしらすを抜いたスカルパルエット1280円。
チチニエッリというのはしらすピッツァの意味で、ナポリではよく食べられているようだ。
こちらはチーズが使用されておらず、フレッシュトマト、にんにく、バジル、オレガノ、オリーブであっさりした味わい。

最後は
■トレフォルマッジ1580円
クアトロでなくトレと言うことで、3種類のチーズ(モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、グラナパダーノ)と生クリームが使用されており、そこにたっぷりのイタリア産ハチミツがかけられたもの。
チーズ好きにはたまらないピッツァ
ゴルゴンゾーラのクセのある風味とイタリア産ハチミツの優しい甘さがとても相性がいい。

大阪市北区黒崎町9-5
TEL06-6225-8474
☆12:00-14:30 LO ☆17:30-21:30 LO
定休日(月曜日)


カテゴリー 中崎町, イタリアン |

達屋 路地裏店

梅田堂山にある表記の店で会食。新御堂筋側の道から店名通り路地を入ったところに位置する。目立たない場所なんだけど和モダンな店に入ると客だらけ。。特に女性客割合が高い。

お店の特徴は食材のこだわりで特に野菜は全国の生産者からの直送。日本酒の種類は30以上。。

座付は菜の花の白和えとミニぜんざい。。鏡開きということで気の効いたサービス。。スタッフも若い方ばかりで店内は活気に溢れる。

煮込み大根の唐揚げ 580円。サクリとした衣の中には柔らかく炊き込まれた大根が登場。咥内で大根の出汁が溢れ出す。添えられたニラソースも秀逸。

新鮮な鰤を胡麻であえた料理。魚の上には山川産本枯れ節を0.01mmに削ったものが載せられる。

 

鶏の天ぷらに大根おろしと出汁をぶっかけた料理。塩梅もとても良くていくらでも食べ進む。。総じて料理のクオリティが高い。。。お店の人気の理由がうかがえる・・・

ここで名物の食べるオリーブオイルともいわれる「十勝放牧豚」を使用した出汁しゃぶ登場。黄金色のスープの中に 極薄0.01mmの鰹節をたっぷりと注入。
そして、しばらく後にそれをひきあげてから、具材である野菜、豚を投入していきます。
豚は最初はそのままで、次に本わさびをつけていただく。

十勝牧場放牧豚の脂が甘くて食感もシルキーで今まで食べた豚しゃぶで一番美味しいと思った。

野菜の美味しさも秀逸。肉で野菜を包むようにしていただくのがオススメとのこと。

最後は、麺で締め。最初はまず塩でいただく。お酒のアテになる麺と呼ばれているらしい。

試作品のまぜ麺もサービスでお出しいただく。

この店の超ヒットデザートのジャスミンプリン。トロトロの食感が特徴。
まずはそのまま一口食べて、二口めからはウーロン茶葉を使用したカラメルをかけていただく。口いっぱいにジャスミンの芳香が漂う。他にも気になるメニューがいっぱい。。気軽に入れて場所も便利ないいお店です。。

北区堂山17−5
050−5592-7630
17:30 〜24:00


カテゴリー 梅田/JR大阪, 中崎町, 居酒屋 |

中崎パスタ 山根屋

中崎町にある昨年の12月にオープンした生パスタ専門店を訪問。

お店は古民家を改装した白壁のお洒落な造りで天井が高くてとてもおしゃれな感じ。
1Fがカウンター10席で2Fは15人くらい。

ワインと一緒にベーコンステーキやあさりのアヒージョ、チーズなどを所望する。

そのあとはパスタをいただく。まずはオイル920円から注文。大盛りも値段は一緒。こちらの生パスタは、素材・長さ・太さ・形状だけでなくソースとの相性、食感まで計算したこだわりのものとのこと。

天候や季節によって粉を混ぜる部分から調整して製麺しているらしい。デュラム小麦粉を粗挽きしたものを自然塩を加えて多めの水で混ぜて麺にして一束ごとにカットして使用する(メニューより抜粋)

ツルツルでモチモチの食感と小麦の香りが鼻に抜ける感じがとてもいい。

続いては自家製スモークベーコンとこだわり卵のカルボナーラ920円をいただく。生パスタは一般的にパスタソースに絡まない印象があるけど、こちらの自家製パスタはどういうわけか生クリームをたっぷり使った濃厚なクリームソースによく絡む。とても濃厚なソースと絡み合ってとても美味しい。

最後は自家製スモークベーコンと半熟卵のピリ辛トマトソース920円。ビジュアルでもわかるように、このパスタもソースに絡みまくってとても美味しい。かなりレベルの高いパスタばかりで感心する。。。昼はお得なランチセットもあるのでオススメです。

大阪市北区 中崎 2-3-9
TEL 06-6459-7960
営業時間 【ランチ】11:00~15:00(L.O14:30)
【ディナー】17:00~22:00(L.O21:30)
休業日  月曜


カテゴリー 中崎町, イタリアン |
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