中華料理

チャイナ 2月

いろいろな読者の方から弊社のHPを通してこの日記に対するご意見やお礼を頂くことがある。その中で最近行ってみてよかったというメールを頂くことが多い表記のお店。私のオフィスから距離的にも近いのでガッツリ行きたいときにはこの店と決めている。

最近は弊社社員もはまっているものが多いと聞き及ぶ。駅からも近くなく何とも言えないファザードなんだけで地元の客に愛されまくっている人気店。店の前にコインパーキングもある。

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先日もこの店のレポートが楽しみという読者さんのご意見を頂いた。コスパとアバンギャルドかつ前衛的な盛りつけとマリアナ海溝よりも深遠なコクのある味わいは中毒性がある。下町大衆店の王道をばく進するホントにいいお店。

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山のような唐揚げ定食やこれ以上ヤバいと思われるスタミナ定食もお勧めだけどこのお店の一押しはやはり日替わりランチ650円。この日はジャージャン豆腐と唐揚げの盛り合わせ。日替わりなんだけど唐揚げはいつも入っているな。
これだけだったら結構普通なんだけど出てくる料理は想像を絶するディープインパクトを伴う作品といえる傑作佳品。置いてある雑誌も年代物で読み応えもある。

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出てきた一皿をみてこの日も驚く。これはどこからどこまでが何かわかんない。しかし唐揚げはひたすら香ばしくて味わいも深い。ジャージャー豆腐は甘くて辛いタレに厚揚げを薄くカットしたものと一緒に炒めた感じ。その横には甘いソースのかかったオムレツ。その横が自家製のポテトサラダ(これが実にいい味わい)そしてマヨのかかったミニサラダ。

どれもが一つずつ丁寧に作られるのでかなり美味しい。皿の上にあるものを何も考えずにムシャムシャ頂く喜びは体調の良さを再確認できる場である。

奥さんもとっても優しくて世間話も楽しい。でもこれが650円で食せるとは何とも素晴しいことである。生きててよかった・・・

大阪府大阪市住之江区中加賀屋2丁目2−20
06-6681-7679


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漠漠楼

住之江公園駅から南に300mの中華料理店。昼のランチがコスパがいいのでたまに訪問する。本場の味にかなり近い中国山椒の効きまくった麻婆豆腐が有名なんだけどお腹の調子がイマイチだったので酢豚800円にする

店は広くて奥には円卓もあるマダムのサービスもよく中国の話でいつも盛り上がる。スープとザーサイはセルフ。このセルフの上湯スープがとても上品。
麻婆豆腐が出来るまで前菜を頂く。いつもおなじみの肉団子なんだけど表面はかりっとしていて中はふんわり。ちょっと甘めなんだけどサッパリしてしつこくない。 大根餅と野菜もとてもいい塩梅である。

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この肉団子だけでもたくさん頂きたいと思うできばえ。甘酢あんがねっとりしているんだけどしつこくなくて水飴みたいに糸をひく。さすが特一級厨師のお店。

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出てきた酢豚は高級ホテルのもの仕様。表面がカリッとしていて肉は限りなくジューシー。野菜の油通しも丁寧な仕事ぶり。ビジュアルだけでも技術の高さと美味しさがわかる。

帰りにマダムが100円の割引券をくれた。明日は八宝菜を食べにいくべ。駐車場も数台だけど店の横にあるよ。

大阪市住之江区新北島1-5-25
06-6685-8999
営業時間 11:30~13:30 18:00~23:00


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餃子の満洲

日曜日に長居公園にランニングに行った帰りにJR長居駅に隣接する表記のお店を訪問。何時も前を通っていてあまり客も入っていないのでスルーしてたんだけど口が餃子の口になっていたんで入店。。

関西では5店舗しかないけど関東では創業45年の直営50店舗のチェーン店。「餃子の王将」や「大阪王将」のある大阪への進出は結構興味がある。餃子を主力商品として各種炒め物やラーメンを出している。

餃子は埼玉の工場で一括製造。国産豚肉や国産野菜、自家製の多加水の皮にはこだわりがある。それを急速冷凍をかけて各店舗に配送する。冷凍餃子の宅配などもやっていて店舗でも買えるようになっている。
注文はスープとライスと漬け物のついたダブル餃子定食500円。

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餃子は一人前210円らしい。見るからに皮は厚め。食すとモッチリしてパリパリして歯ごたえもあって本場風で旨い。中から肉汁が出てくる。ニンニクは控えめなのかよく効いているのかわかんない。でも餡のバランスもいい感じで食べやすい。王将よりは私は絶対に好み。

餃子のタレに酢をたくさん入れるのが私流、黒酢があればいいのになと思った。個人的には大好きなので間違いなく再訪。お店の名前も満洲じゃなくて満洲なのも気に入った。1934年から1945年の13年間の間に中国東北部に日本国が立てた王道楽土の国。

鉄道や学校、その他彼の地のインフラはすべて我が国が作った。。歴史の教科書から消え去っているのが残念。


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