串料理

五源大喜 2月

昭和町にある表記の串揚げ店を貸切で訪問。予約の取れない人気店として有名でこの日も1年前の予約(現在も1年待ちとのこと)。昭和町駅から徒歩2分。30年以上続く繁盛老舗店で私も25年前くらいから定期的に訪問している。

お店は揚げ場を囲むカウンター12席のみ(最近減席したとのこと)。定刻一斉スタートで現在は17時からと19時半からの2回転制。この日はお任せで揚げていただく。

この日いただいた串カツは
鉄板の美味しさの「牛肉」、上品な「キス大葉巻き」、「帆立貝柱」、海老反りになった「車海老」、ふわふわクリーミーな「鱈白子」、炊き込んで味付けされた「竹の子」、醤油味で炊いた「こんにゃく」、名物の極太の「アスパラ」、「蟹爪」、柔らかなバター醤油味の「鮑」、「ネギまぐろ」、「しめじ」、水槽で泳ぎまくる「アマゴ」、ぽりぽり食感の「子持ち昆布」、サクサク食感の「蓮根」、毎回口を火傷する「餅」など・・・

夏は稚鮎も参戦する。。

車海老は特に好物。お酒もたっぷりいただいて一人5000円くらいの支払い。。また来年の予約を取って店を出る。

過去の五源大喜はこちら

大阪市阿倍野区昭和町1-9-21
06-6629-4576
営業時間 [月~土] 18:00~23:00
     [日・祝] 17:00~23:00


カテゴリー 昭和町, 串料理 |

串焼き たこ坊 (復活)

難波千日前の相合橋にある表記の串焼き店を訪問。今年で創業70年の人気老舗店。私も20代の頃から通っていた記憶がある。昭和の安ウマ居酒屋の代表のようなお店で4時半のオープンとともにずっと満席状態だった。2019年に閉店した時は店舗を新しく改装したばかりだったので、びっくりしたが2年の年月を経てやっと復活営業。

スタッフさんは全員入れ替わり。。若い女性アルバイトスタッフさんが中心で調理は50歳くらいの新しいおじさん店長のワンオペ。。以前カウンター前でいつも熱の入った指揮をしていたヒゲのおじさんボスはお店を辞めて週末だけお手伝いに来ているとのこと。

一番奥のカウンターに座って串焼きを食べながら昔のことを回顧する。大きな算盤を使った会計と配膳担当の元八百屋のおばさんも懐かしい。カウンター内で白い三角の帽子をかぶって仕事をしていたおじさん達はどうしているのだろう。年月の過ぎる早さを実感する。

最初にレモン酎ハイと好物の海老300円を所望。冷凍の海老だけど秘伝の味醂と醤油のタレで焼き込まれていて食べ応えもあってとても美味しい。続いてカレー味のミンチを詰めたレンコン肉詰め200円は懐かしい味わい。鰻の肝240円と続いていただく。串は1本から注文可。カリカリに焼いた豚肉をふわふわの卵で巻いた名物のとん平焼き260円は変わらぬ美味しさ。

大きな穴子480円は食べ応え満点。シャキシャキ食感の山芋150円、烏賊200円と注文して最後は揚げたてサクサクのエビパン(150円)でフィニッシュ。以前より少し価格が上がったけどそれは時代の流れで仕方がない。。何よりお店が復活したことが嬉しかった・・・・

大阪市中央区千日前1-8-3
06-6211-4704
16:30〜23:00
定休:木曜


カテゴリー 長堀橋, 難波, 串料理 |

五源大喜 1月

昭和町にある表記の串揚げ店を友人と4人で訪問。昭和町駅から徒歩2分。30年以上続く繁盛老舗店で私も25年前くらいから定期的に訪問している。

串揚げでは珍しく予約困難店で次回予約が平日なら7ヶ月先、土日なら1年先となる。今回の訪問も1年ぶり。定刻一斉スタートで18時からと19時半からの2回転制。

お店は揚げ場を囲むカウンター15席のみで春からは12席にすると言っておられた。創業者の息子さんと奥さんが中心に切り盛り。串揚げはおまかせコースの店が多い中で好きなものを注文できるアラカルトなのが嬉しい。

メニューは木札に書かれたグランドメニューと季節のメニュー数種からなる。昔から値段があまり変わっていないことにいつも敬服する。どの串も素材の良さが感じられる。仕入れはほとんどが木津卸売市場と聞き及ぶ。

麦焼酎とともにどんどん揚げてもらう。マストメニューの活車海老はやはり最高。使用する油はヘッドとごま油と植物油と聞いたことがある。

季節メニューの富山産の白海老はサクサク食感と独特の香ばしさがかなり美味しい。シャルドネワインとの相性も抜群。

甘さが際立つ極太のアスパラガスも大人気メニュー。マヨネーズのようなドレッシングが掛かる。

カウンターの中には年期の入った水槽が置かれていて小さいアマゴが泳ぐ。春から秋にかけては稚鮎も入荷。

生きたまま串を刺されて揚げられる。。かわいそうだけど美味しい。。

冷凍物だけどかなり上質な蟹の爪も大好物。。この他にも牛肉、蓮根、鱚の大葉巻き、白魚、安納芋、牡蠣、白子などをいただきお腹いっぱいで店を出る。ワインもたらふく頂いて一人6500円の会計でした。次回は2023年の1月訪問予定。

そのあとは阿倍野駅の近くの隠れ屋バーに行ってさっぱりカクテルで〆て帰宅。

過去の五源大喜はこちら

大阪市阿倍野区昭和町1-9-21
06-6629-4576
営業時間 [月~土] 18:00~23:00
[日・祝] 17:00~23:00

 


カテゴリー 昭和町, 串料理 |