串料理

五源大喜

昭和町にある串カツの名店。 たまに無性に食べたくなる。創作系の串揚げやは美味しいんだけどごてごてしたのが嫌になることが多く、2度づけ禁止系は最近胸やけがする感じがする。15席カウンターしかないこの店は土日は半年くらい予約が取れず人気ありすぎてあまり宣伝できない・・・ コストパフォーマンスが抜群で店主とその息子さんがとても感じがいい。。 最初にビールをいただいてそのまま牛肉をいただく。しっかりとした処理された肉は柔らかく味がある 200904261846000.jpg 車エビは甘くてシコシコ。。これぞ串カツの醍醐味・・ほんま美味しいわぁって思わず言ってしまう 200904261851000.jpg 大ぶりのぶっといアスパラは自家製のドレッシングがベストマッチ。 200904261858000.jpg 水槽で泳いでいる稚鮎はお腹の苦みがビールと相性抜群 200904261905000.jpg 名残の牡蠣はどえりゃあでかい。旨さ凝縮でもう最高・・ 200904261908001.jpg 蟹の爪も冷凍だけど身がしっかりしていて高品質。 油で揚げると水分が飛んで素材の味が凝縮されて濃く感じる 200904261913001.jpg 旬のホタルイカもあほほど旨いし筍は下味がつけられてやわやわでシコシコ。。 200904261917001.jpg 鶏のささみもええ感じ 200904261920000.jpg 脂の乗ったサーモンはタルタルソースで。。魚の臭みまったくなし。。 200904261927000.jpg カボチャもホクホク。。。こういうのが素材の良さが引き立つ。豆腐は下ゆでされていて田楽味噌でいただく。この頃になると中枢神経が壊れてしまい 満腹かどうかわからなくなる。。 200904261930000.jpg 餅は別添えの醤油で 200904261936000.jpg 最後にもう一度クルマエビをいただいて白エビを隣の客が食べていたので同じものをいただく。 「隣の客はよく海老食う客だ」と言われているであろう。。 その他にも貝柱とこんにゃく、山芋、ウズラにイカとレンコンいただく焼酎もしこたま飲んで 3500円のお代・・・何か間違ってんとちゃうんと言ってしまう値段 詳しくはこちら


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五源大喜 (夏)

昭和町の串揚げの名店。またまたキャンセル発生とのことでいそいそと出かける。 昼間はジムワークで汗びっしょりになり減量したかと喜んでいたが・・ 生ビール2杯といつものように怒涛の注文。 満腹中枢を狂わせる魅惑のメニュー表。どうしてこんなに食べれるのか自分でも不思議。 南京やアスパラやなすびなど普通のものがとてつもなくうまい。 写真は左から極太のアスパラ、お腹の苦みがたまらん生きた稚鮎、季節物の鯵はミョウガをはさんで。 ハマグリもばりうま、生きたあまごもこれまた旨すぎ。アンペイもふわふわで串カツに合うこと・・ そのほかにも活はもや一寸豆など季節物すべて制覇。 gogennnatu.JPG 4年越しに森伊蔵が酒屋から入荷したということで早速所望。 ロック一杯750円での販売。なんと正直な商売をすると感心する。 自分の幸運にも感心(笑) 後のお客さんに気を使いながらお代りをいただく・・ そのあともクルマエビ2本、蟹爪、牛肉、豚肉、レンコン、イカ、豆腐に貝柱、餅に銀杏4本、こんにゃくと胃がちぎれそうになるまでいただく。 お代は飲んで5000円。隣の客が次回の予約をして帰った。一番の直近で2009年の2月15日だった。 安くて美味くて偉そうじゃなくて親切でゆっくりできて・・・飲食店の鏡のような店。 ファンクラブを作りたいくらい。 http://homepage2.nifty.com/gogendaiki/


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五源大喜 (春)

昭和町に有る4ヶ月先まで予約の取れない・・とされる串揚げ店。 好みのものを好きなだけ注文できリーズナブルなのが魅力 難を言えばおいしすぎて途中で中枢神経が壊れてしまい際限なく注文してしまうこと キャンセルが出たという知らせに突入。 この季節ならではのメニューがうれしい ソラマメに超太いアスパラ、内臓の苦味がビールにぴったりの稚鮎。 脂のよく乗ったサーモンはタルタルソースで。富山産の白海老は食感も香ばしく 下味のついた筍は水分が抜けて揚げ物にぴったり 蛍烏賊はおいしすぎて写真を撮るのを忘れる パン粉は生パン粉とブレンドパン粉をあわせ粉には秘伝の調味料が入っているらしい (私的にはこれはビールであるとみたが・・) 脂はヘッドと植物油と少しのごま油らしい gogenntaiki.JPG そのほかにも車えび、牡蠣、牛肉、豚肉、レンコン、醤油で食べる餅、チーズ、味のつけられた牛蒡 肉で巻いたシメジ、豆腐、これも下味のついたこんにゃく、山芋、銀杏5本、 たこ、烏賊など大食い大会のようになってしまった・・・ カウンター15席は普通は2ヶ月、土日は半年の予約まち。しかしお店の方は気さくでリーズナブルと 串カツの王道をしっかり守っている・・ BGMのジャズもかなりいいよ http://homepage2.nifty.com/gogendaiki/ 大阪市阿倍野区昭和町1-9-21 ℡:06-6629-4576 地下鉄御堂筋線「昭和町」駅1番出口すぐ


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