九州地区

炉端 氷炭 薬院本店

福岡出張の帰りに表記の店を友人と4人で訪問する。4時からオープンしていて鶏料理を中心にした炉端焼き店。お店は薬院記念公園横の入り組んだ路地の中に位置する。

突き出しの無料の生野菜はかなりのこだわりがあるとのこと。自家製味噌につけていただく。人参の甘さは特筆もの。半熟に仕上げられた燻製卵はピンクペッパーがいい仕事をする。鱈白子の天ぷら、ハーブ鯖のゴマ鯖などもいただく。

看板メニューの鶏のたたき580円は親鳥を使用。ゴリゴリの食感で柚子胡椒とポン酢でいただく。

地鶏の炭火焼680円も炭の香りもあってとても美味しい。焼酎が進みまくる。。。

ニラ饅頭は普通、かしわ串はとても柔らかで脂が乗って美味しい。チョリソー、しいたけ塩焼き、糸島の牡蠣焼き、だし巻き卵、いわし明太、つくね焼きなどもいただきお酒もたっぷり飲んで一人4000円でした。。店員さんの接遇も丁寧でとてもいいお店です。

前回の氷炭はこちら

福岡市中央区薬院1-4-21
050-5590-1567
営業時間 16:00〜23:00
第3日・月休

 


カテゴリー 九州地区, やきとり, 居酒屋 |

天麩羅処ひらお 天神店

福岡に日帰り出張。到着してすぐに天神にある表記の店を訪問。現在福岡に7店舗展開中。10時半の開店と同時に満席。10月にオープンしたらしく明るく清潔感のある店内。
最初に食券を買って店内の椅子で順番待ち。

程なく案内いただき厨房を囲むコの字のカウンターに食券を置くと天麩羅が一品ずつ運ばれてくる仕組み。ほとんどの客が定食を注文していたけど私は焼酎とアラカルトの天麩羅のみにする。

名物の取り放題のイカの塩辛をつまみながら天麩羅を待つ。柚子の皮が入ったマイルドな味付けで塩分控えめ。

最初の白身魚140円はなんの魚かわからないけどホクホクの仕上がり。大ぶりのエビ220円は食べ応え満点。プリプリの食感もとても素敵。穴子の1本揚げ380円、鶏モモ140円もカリカリの仕上がり。ふわふわの帆立貝170円、コリコリの烏賊140円でフィニッシュ。低価格なのに素材の良さが際立つ大衆天麩羅でした。

焼酎も500円で2杯分あってコスパ最高。。。今や福岡のソウルフードなり・・・・

福岡市中央区天神1-1-1 アクロス福岡地下2F
10:30~21:00 ※要確認
年末年始休み


カテゴリー 九州地区, 天ぷら |

西中洲 しん進

福岡にある表記の割烹を訪問。春吉のセントラルパークタワーの2Fにあって看板のない人気店。当日は開店の18時に訪問するがすでに満席。
5000円、7000円、10000円のコースと豊富なアラカルトメニュー。店内はカウンター数席と、小上がりの掘りごたつ式テーブルが二つと6人まで入れる個室が一室。今回は10000円のコースに好きなものを追加する。

ビールで乾杯をして座付はかぼちゃのスープ。味はかぼちゃなんだけどブラックペッパーがいい仕事をする。

続いては車えびの握りと鯖の棒寿司。。いきなり寿司が出てくるのも珍しい。。

あん肝も普通に美味しい。。。丁寧に仕事を施しておられる。。。

刺身はクエ(こちらではアラ)、〆鯖、皮目を炙ったカマス、赤貝、北海道の水蛸、炙り秋刀魚、クジラの赤身、さえずり、百ひろ(腸)、ベーコン、平目、鰹、圧巻の12種類盛り。。

新潟の純米大吟醸の原酒とともにいただく。。

アスパラガスを葛で固めた豆腐を炙ったもの・・・・

長崎平戸の赤雲丹を追加して頂く・・・・潮の香りと果てしなく続く甘み濃い旨味は比類なき美味しさ。

鰯の幽庵焼きと鰻の白焼き。パリッと仕上がっていてお酒が進みまくる。

好みの濃い酒と合わせるとえも言えぬマリアージュを後味で感じることができる。

松茸の土瓶蒸し・・・

追加料理の山口産のワタリガニ。。。

揚げ物は銀杏と零余子、鱧と舞茸、北海道のオスのシシャモの天ぷら。

九州産の岩牡蠣があったのでそれも追加でいただく。

アラのあら炊きでフィニッシュ。。お酒も食事もたくさんいただきすぎて大満足。。

なかなか予約の取れない店らしいです。。。

福岡市中央区西中洲5-15 セントラルパークタワー2階
【営業】18:00~24:00
【定休】日曜・祝日の月曜


カテゴリー 九州地区, 和食 |
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