2008年12月

釜たけうどん

最近うどんに興味がありいろんな店によく行く。 道具屋筋に買い物に行った帰り路地裏のこの店に行く。 業界ではよく知られた店でいつも行列らしい。 吉本の芸人もたくさんこられるらしく壁には色紙がいっぱい かけうどん500円をいただく。 周りは一番人気のちくわ天ぶっかけの客やビールとゲソ天の客などいろいろ kamatake.jpg 出てきたうどんはホントのすうどん。。 麺はかなり太め、口に入れるともっちりとしてギューギュー言いながらビューと伸びる感じ。 わかりにくいかもしれないがまさにこんな感じ。 見た目ほど硬くはなくむしろグニューとグミのような食感。 小麦の味もしっかりと感じる。 おだしは香りもよく甘すぎずよく出来ていると感心。 店主かなり人柄よさそう。全くしゃべっていないが表情を見ただけでわかる。。。 材料も人員も効率がよさそうそんなところにもつい目が行ってしまう。職業病かな・・・ 詳しくはこちら↓ http://kamatakeudon.kt.fc2.com/


カテゴリー 難波, 麺料理 |

インディアンカレー

inndiann.JPG 時間がなくわずかの時間の中のランチタイムで偶然見つけた淀屋橋の商業施設に入る 関西では超有名な一度食べたら病みつきになると言われるカレーライス店。券売機でチケットを買うのだが店員かなり愛想が悪い・・・ まあいいかと思って注文し出てきたカレーはご飯の割に少ないルーはかなり小麦粉を使用しているような風情。一口食べると何とも言えない甘みを感じる。暫くして単純な辛さが襲って来るのだが・・・ 個人的な好みでいうと甘さと辛さのバランスがかなり悪いように思える。 この甘さは野菜の独特の風味ではなくジュースやフルーツのエキスが前面に出て チリペッパーと思われる辛味もいまいちと感じられた。 (あくまで個人的意見でファンの方ごめんなさい) 付け合わせのキャベツのピクルスも異常に甘い・・・どうしてこの甘さが必要なのか理解に苦しむ。。 普段はあまりカレーライス食べないんだけどきちんと作っているスパイスの香りがするカレーで一番好きなのが南森町にある王様のスプーンは店主べっぴんやし一押しのカレー店。。これも好みの問題だが。。 あと住之江区東加賀屋にある「JJ]もフルーツをふんだんに使っているが実に深みのある味わいを出しており 個人的にはこちらも大好き。


カテゴリー 淀屋橋, カレーライス |

じゃぱにーずかふぇ和公

当社が運営する生駒山麓のオーガニックカフェ。 八尾の養鶏場でいただく産みたての卵と玄米を中心としたメニュは遠方からのお客様や 犬連れのお客さまで休日はいっぱいになってしまいます・・・ テラスを使った自然いっぱいの結婚式は大人気です。。。。 じゃぱにーずかふぇ和公 wakopasuta.JPG 写真は最近の大ヒット地元野菜をふんだんに使ったトマトソースのパスタ。 泉南の名店「イタリア物語」のパスタを参考にし湯藤等シェフが渾身の力を込めて作り上げた力作。 平打ちの生めんは微妙に縮れていてソースの絡みぐあいは最高。。。 丁寧に作ったトマトソースはベースのホールトマトにベーコンの厚切り、玉ねぎと生クリームでまろやかさとコクを出す。。トマトソース特有のとんがった酸っぱさは皆無。。。 内緒の隠し味が「柚子」食べている途中で懐かしく鼻腔にいい香りがします。 トマトソースに柚子なんて・・・と皆様驚かれていますが。ベストマッチであること保証致します。 トッピングされた野菜は揚げたレンコン、キャベツ、水菜、菊菜、かぼちゃ、なすび、ジャガイモ、ブロッコリー、しめじ。。。このパスタ食べるだけで一日分のビタミンとカロチンは補えるだろう。。って感じ これから寒くなってユリ根、ニンジン、白菜、ごぼうが入ってくるとはシェフの談 よかったら一度食べてみてチョ。私が言うのもなんだけど超バリうま! 東大阪価格の800円でご提供。。


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