2013年01月

山野屋

山口から来た空手チャンピオンの友人と本町の船場センタービルにある表記の低価格10割蕎麦店を訪問。ランチタイムなので近隣のサラリーマンの方で店内は満席。大阪地下鉄の本町駅の近くです。店内はカウンター7席に4人掛けテーブルが4つと8人掛けテーブルが2つあります。

店の前はメニューが張り出されていてとってもわかりやすい。

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夜は「十割そば居酒屋」で蕎麦と天ぷら食べ放題と飲み放題で2000円という驚愕の価格。蕎麦粉10割でホントはつながりにくいんだけど機械で圧縮して冷麺みたいに押し出して湯がくという方法。丸亀製麺方式の注文方法で天ぷらや丼などを選んで蕎麦の種類を注文する。

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ざるそば380円 セルフ天丼180円 大盛りはプラス100円。天ぷらはかき揚げ130円にイカの天ぷら100円

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海老100円とイカと茄子の天ぷらを頂く。揚げ置きだけど適度にさくっとしていた。しかし特にどおってことはない。。

青ネギ、山葵、天かす(あげだま)はセルフになっていて水も給水機でセルフ。ぬるめの蕎麦湯や返しもテーブルにあって味の調整を自分で出来るようになっている。 

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そばは細内でエッジも効いていてシコシコしているがあまり蕎麦粉の味はしない。たぶん中国産なのであろう。しかし低価格のなのでぜんぜん問題ない。しっかりと冷水で締められているのでのど越しよく、きりっとした蕎麦に仕上がっている。しかし蕎麦ツユがかなりしょっぱくて甘だるい。。これがとっても残念・・・

 

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お店の中はこんな感じ。メニューが店中の壁に貼られていて賑やか感があって面白い。。

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これが驚愕の宴会メニュー。。90分飲みまくって食べまくって2000円とは凄過ぎる。。。2人からOKと言っていた。次回のエントリーを心に決めて店を出る。

大阪市中央区船場中央4丁目1-10 船場センタービル 9号館B1F

営業日 月曜~土曜 ※土曜日も通して営業 営業時間 11:00~22:00(L.O.21:30)
日曜日・祝日

山野屋 本町本店そば(蕎麦) / 本町駅堺筋本町駅心斎橋駅


カテゴリー 堺筋本町, 本町, 麺料理 |

ロイヤルホスト おりおの店

過日に日経流通新聞で見たロイヤルホストのアンガス牛ステーキを食しにいく。新聞によるとロイヤルホストの新商品の中で最近のヒット商品らしい.席に案内いただくと初老の方がステーキを食しておられたので「同じものを」とお願いする。

単品で8オンス(230グラム)で2079円。11オンス(310グラム)で2814円。ご飯やドリンク、サラダなどをつけたセットにすると2500円オーバーというファミレスにしたらかなり強気の価格設定。

肉はロイヤルホストが独自に現地買付けしたCAB認定のアンガスビーフを使用。CABとは「サーティファイド・アンガス・ビーフ・プログラム(Certified Angus Beef Program)」という米国農務省(USDA)が審査するアンガス牛の認定制度の略称で、通常の牛肉の審査基準を上回る厳しい品質基準が設定されている品種。上質の肉牛として世界的に評価が高い。

赤身と脂肪(さし)のバランスがとれたアンガス牛の中でも、ブランドの認定基準に合格できるのはアンガス牛のなかでも5頭に1頭程度。その高品質といえるアンガスビーフを、店舗に到着するまでに約40日間熟成させ、さらに旨味が増した美味しい状態で使用しています。

*メニュー・HPより引用

とりあえず8オンスのものを所望する。出てきたお肉はこんな感じ・・・

2013-01-28 00.38.05

厚さは2㎝くらいか普段出て来る鉄板でジュージューしたものとは異なる。

表面はカリッとしながらレア感も残っている。肉の風味も感じられ安いステーキレストランにありがちな肉のいやな匂いは全くない。思いのほか柔らかいのには驚いた。

少し筋っぽいのが気になったがこれはしょうがない。焼いたときにでるグレービーソースにジャックダニエルをあわせたコクのあるテネシーグレービーソースもありがちなベタベタした甘い味ではなく秀逸。

西洋ワサビを少しつけると辛みのアクセントで食感があっさりしてより風味が豊かになる。そんな「むちゃくちゃ美味しい!」というものではないが今までファミレスで食すことが出来たものと比べると格段の差があることは明らかである。

 

このステーキはコックが一枚ずつ手切りをして両面にしっかりとフライパンで焼き目をつけオーブンで加熱。そのあとカットしたときに肉汁と共にうま味が逃げるのを防ぐために肉をアルミホイルで包み約3分ほど休ませ肉汁を閉じ込めるらしい。

熱々ではないので若干冷めた感はあるが外国でステーキを食すといつもこんな感じ。和牛じゃないんだけど普段食す輸入肉とはちょっと違う。。という感じか。話のタネに行ってみてチョ。。

ロイヤルホスト おりおの店ハンバーグ / 我孫子道駅我孫子前駅大和川駅


カテゴリー 住吉公園, 洋食, レストラン |

3738 (ミナミヤ)

長居の商店街にあるラーメン店。場所はとても悪いんだけど昼間はいつもお客で賑わう。

最近登場したもちっとした食感がうりの太麺を使ったラーメンが評判。和歌山ラーメンのような感じの豚骨、鶏ガラ、もみじ、野菜など約20種の具材を10時間以上煮こんだスープが多くのファンを魅了する。

 

この日は界隈で有名な鍋焼きカレーヌードルを所望。

2013-01-25 00.26.45

でてきた商品はこんな感じ。麺はモッチりとしたとてものコシのある食感です。

しっかりとコクのあるスープに個性の強い特製麺の小麦の風味がいい味わいを見せる。スープと麺がかなりいい絡み具合でトータルで見ると間違いなく旨い。

一口食すと「キタ!」という感じになること間違いなし。デフォルトのラーメンもおいしいけどこの季節は絶対にこれをおすすめ。

大阪府大阪市住吉区長居2-12-14

電話番号/06-6608-3738

3738ラーメン / 長居駅鶴ケ丘駅


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