2013年04月

タヴェルナ ソライア

毎年この時期の連休はどこもいかずに毎日普通に出社して普段できない書類の整理などをする。夜は友人とランニング。銭湯で汗を流してイタリアン。2000円ワインセットで大繁盛のイルマーニさんは9時の時点でも超満員。

テイストは異なるが好みの表記のイタリアンで会食なり。場所は西田辺駅から徒歩1分、シャープ本社の道路をわたって正面。立地は最高。。。

店内はシンプルで木目調のこじんまりしたイタリア食堂って感じ。以前は帝塚山ラ パンキーナという名前でされていてこの地に移転。本格的でかなりいいものを食せることは表のメニューを一目見て理解する。。ワインとアラカルトの店と言うのがコンセプト。4人がけテーブルが2つに、2人がけが2つ。客席よりも厨房の方が広いと言うのも面白い。

席数が少ないためにここもいつも満席が多い。静かにゆったりと食事が出来る雰囲気なんだけどこの日も50代くらいの方々のババ会女子会が8人くらいで開かれていて賑やかであった。この店の2000円でワイン3杯と料理のついたワインセットがあると聞き早速所望する。

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乾杯はやっぱり泡で行なう。銭湯で生ビール300円を頂いたあとなのでこれで充分。乾いたからだが潤う気がする。

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どういうわけはサービスで出してくれた生ハムメロン。。最近サービスでいろんなもんを出してくれる率がかなり高い。ブログを書いているということは言っていないのに不思議ちゃん。

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白ワインを所望すると写真の2種類のものを持ってきてくれてチョイスできる。かなりサービス君も丁寧なり。左のサンティーもいいんだけど右のマクリーナ ヴェルディッキオ デイ カステッリ ディ イェージ クラシコ スペリオーレ ガロフォリはイタリアNo.1コスパワインと言われる。。よくええ店で飲むことがあるミネラルって感じのワイン。

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出てきたオードブルはこんな感じ。しっかり手が込んでいて見ただけでお酒が進むものばかり。生ハムに鶏レバーを合わせたものや自家製シューに肉を挟んだもの自家製サーモンの 低温調理をしたものなど・・・

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2皿目はブルケスッタの盛り合わせ。生ハム、鶏レバー、マグロの薫製、オイルサーデンのようなもの・・・全く食べ飽きない美味し過ぎる・・・

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ワインセットと別で赤ワインを所望。。3つくらい好みのものを持ってきてもらってからチョイス。ランゲ・ネッピオーロ2004ニコレッロ4100円を所望する。楽天で1400円くらいだからいまどきにしたら少し高い値付け。

丁寧にデカンタージュしていただく。このてのワインはデキャンタージュするのとしないのとでは味わいがまるで異なる。抜栓して翌日頂いてもいいくらい。最初の一口イチゴやアセロラの果実香、ハーブの香りもする。滑らかな舌触りでまとまりのある繊細な酸味のある穏やかな果実味を感じる。色合いは透明度の高いガーネット。

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2杯目からは味わいが変わってよりまろやかなまとまり感でいい感じのミディアムボディ。。角の取れた渋みと旨味もしっかりある。。余韻も軽くて長くてエレガント。。おっさん3人で飲むのがもったいない。

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ワインの あてはバルサミコを煮詰めたソースをチーズに絡めたもの。。ベリーマッチである。。haha..

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イベリコ豚の首のところの肉のローストにバルサミコの詰めたものをかけたもの。見た目よりもあっさり。。しかも口の中で脂が溶ける感あり。注文した赤ワインにドンピシャ。。。せっかく晩に思いっきり走ったのに(この日10キロタイムトライアル44分22秒。41分を目指して練習中)。。。カロリー摂取過多状態。。

ああこの日もいい日だったわ。。

大阪府大阪市阿倍野区西田辺町1-2-7
06-6608-8677
定休日 日曜日

ソライアイタリアン / 西田辺駅鶴ケ丘駅南田辺駅


カテゴリー 西田辺, イタリアン |

丸元 4月

お世話になっている不動産屋の社長と今回新店舗を探して頂いたお礼に表記の店を訪問。

場所はミナミの千日前のアジヨシの裏の路地を入ったところ横が「リッツドール」というファッションマッサージ。名店「リッチドール」のぱちもんなのでかなり怪しい。お店は本来はお寿司屋さんなんだけどほとんどの客がすっぽんのコース(5250円)を注文する。

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いつものカウンターに座ってまずはビールで乾杯。長年同じパターンで食べてるんだけどマグロを抜いたお造りの盛り合わせ。分厚く切られた天然平目、シマアジ、赤貝、鳥貝、タコ。。すべてが上質。お店はかなり古いが年輪の重ね方が大阪ならではのいい空気感を醸し出している。

映画のセットのような昭和の味が個人的には大好き。お店の人は全員熟年層でとても親切。ここまでですでに生ビールを2杯。。

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すっぽんコースのスタートは定番の血のワイン割り。アルコールがだめな人はリンゴジュースでも割ってくれる。すべて客が注文してからさばくのでとても新鮮。。リンゴジュース割りも結構人気があると言っておられた。もちろんクセや臭みは全くない。

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えんぺらと腸の湯引きはフグの皮と同じような食感。目隠ししたら違いはわからないかもしれない。しかし河豚が持つ独特の魚臭さは全くない。コラーゲンたっぷりと言う感じ。。。

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肝・胆嚢・卵巣のお造り。塩を振って、海苔に包んで食す。真っ赤なレバーと黒い豆のような胆嚢が2つ、そしてぴくぴく動く三角のつやつやした心臓がひとつ。胆嚢はかむと苦いためにそのまま飲み込む。レバーは塩を振って、海苔を巻いて食べる。

すっぽんの卵は鶏で言えば玉ひもの部分。実に濃厚な味わいで生臭さは全くない。見方によったらキラキラ光る宝石のよう。食べつけたらクセになる。。私の元気の源。。

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メインのスップンスープはお椀に入って提供される。生姜が効いた透明感のある洗練されたスープに白菜、白ネギ、豆腐、餅、椎茸がどっさりはいる。。。この頃にはお酒の効果と最初の飲んだ血の効果か身体が温まってくる。

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2杯目は唐辛子とニンニクパウダーを入れてアクセントを付けていただく。甲羅のツルツルした部分や足の部分のしっかりした肉の味加減や三つ骨といって後ろ足の関節の部分など部位によって食感と味が違ってとても楽しい。滋味深くて当然のことながら雑味やクセは全くない。私の個人的な好物の3本の指にはいるものである。

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焼酎の水割りと共に玉子焼きを所望。少し甘めのテイストがここちいい。

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〆の雑炊は米の一粒一粒にスープがまとわりつきトロントロンで何とも言えない滋味と栄養のエキスが実感できる。

卵だけが入り余計な葱や海苔などの薬味はなし。とってもクリーミーなのでいつも咽びながら味わう。。

最後にデザートまで出てこれでコースで5250円。月に一回行く僕の元気の源。女性は次の日指先がツヤツヤになるとよく聞く。まったく同じものが京都の大市で27500円。このお得なプライスにも涙・・・すっぽんは熊本から養殖と天然を仕入れていると言っていた。。奥さんも80才近いのにとっても元気。。

地方から来る友人といくにはマストな感じ。とてもええ店です。。

大阪市中央区千日前1-9-9

TEL 06-6211-2298
営業時間 16:30~23:00(L.O 22:00)
定休日  日曜

丸元すっぽん / 日本橋駅近鉄日本橋駅大阪難波駅


カテゴリー 難波, 日本橋, |

Coffee Stand Zicca

中崎町にあるコーヒー屋台。支店の会議の帰りにいつも店の前を通るたびに気になっていた。店と言っても全くの屋台の風情である。髭ぼうぼうの店主はとっても気さくで物腰がとっても柔らかい。

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こちらのお店は日によって営業時間と場所が異なるらしい。中崎町のJR高架下を中心に豊崎でも営業。ツイッターで事前に確認の上で訪問することを進める。
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この日のコーヒーは3種類。ケニア産、パナマ産 、メキシコ産とマシュマロココアも並ぶ。価格はすべて500円。
自分の好みを言えば店主がチョイスしてくれる。それぞれに煎り具合挽き具合を変えると言っておられた。私はしっかりとした濃いストロングタイプを所望するとケニア産マサイを選んでくれた。かなり希少な豆と聞き及ぶ。

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豆はミルで手挽き、時間をかけて丁寧に落とす。ドリップしやすいように口を小さくしたポットで少しづつ豆のふくらみを確認しながらぽたぽた落とす。ゆっくりすると酸味が少なく早く入れると酸味がある仕上がりになるらしい。周りに芳香なええ香りが漂いまくる。

ドリップで味が変わるために最後に味を確かめてカップに入れてくれる。予想通りに一口目はがつんと脳漿に響く味と香り。後口もしっかりひいて久しぶりに味わいながら頂けるコーヒーに遭遇。。。もちろん最後までブラックで頂く。口に残る苦みと鼻腔についた香りでこのあと1時間楽しめた。。

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ziccaの名前の由来は「実家」のようなお店らしい。界隈このような味のあるお店がたくさんある。。お気に入りを一つ見つけてこの日は終日気分が良かった。

twitter : @cafe_zicca

http://www.facebook.com/zicca.coffeebike/posts/164047337086222

大阪市北区中崎西4-3-15

 

カフェスタンド ジッカコーヒー専門店 / 中崎町駅梅田駅(阪急)中津駅(大阪市営)


カテゴリー 中崎町, カフェ |
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