2018年06月

尽誠 6月

食べログ寿司部門、大阪2位の東心斎橋のミシュラン店で友人と訪問。L字型のカウンターは6席のみ。大将の知り合いしか予約が取れない状態が毎日続きそれでも4ヶ月先まで満席状態。

酢橘をたくさん入れた麦焼酎の水割りでスタート。

本鮪のお腹部分とカマ下部分のトロを薄くスライスして鬼おろしでいただく趣向。私はマグロが苦手なのでパス。

私はマグロの代わりにレアに湯がかれたハリイカの下足・・・・

真つぶ貝は限りなく甘くて独特のありがちな臭みは全く感じられない。。

骨切りしたアブラメをさっと湯がいてワサビをたっぷりとのせて供される。美味しくないわけがない・・・

ねっとりとした食感のあん肝は日本酒が欲しくなる。。

タコの柔らか煮は王道の美味しさ。素材の旨みをしっかりと残しながらこっくりと炊き上げているのはさすが・・・

淡路島産の生のばちこはかなりの身厚。。さっと炙ると更に膨らむ。。ありがちな塩辛いものではなくて塩分控えめの最高級品。とめどなく日本酒が進みまくる。。。

炙った太刀魚で作るミニ丼・・・太刀魚の美味しさが光まくる・・・

寿司の扉は漬けマグロ。続いて中トロ。。私は苦手なのでパスする。。ハリイカと1週間熟成させたチャイロマルハタはびっくりする美味しさでクエに近いけどハタにありがちな癖はない。コハダに淡路産の熟成のシマアジと続く。

解禁前の淡路産の雲丹、レアに湯がかれたシャコ、名物の車海老、愛知産の鳥貝と続く。和歌山のトツカ鯵、ふわふわの穴子、煮ハマグリが供される。

最後はトロたくと海老巻き、穴子巻き、玉子・・・残った食材を全て巻き込んだまかない巻きでフィニッシュ。会計は一人お酒も含んで3万円弱。。。値段も一流です。。

*ご主人は香川県の尽誠学園野球部出身。。トーク全開で仕事をされるのも大阪らしい・・。

中央区心斎橋筋2-1-3
06-6211-9111

前回の尽誠はこちら


カテゴリー 心斎橋/四ツ橋, 寿司 |

青いナポリ インザパーク

普段使いでヘビーユースする天王寺公園の中にある表記の店を休日の夕方に友人を誘って訪問する。ハートランドビールで乾杯をしてから毎回注文するアオナポ魚介プレート1480円(2人前)を注文する。

かなり大きな足赤エビのグリルと燻製にした白身魚、ムール貝、明石のタコなどが生野菜とともに豪快に盛り付けられる。

続いては生ハムと宮崎県産の完熟マンゴーを合わせたもの。思いの外、美味しいのに感激する

ピッツアは定番のマルゲリータ1180円。。普通の店のものよりも大きくて食べ応え満点。見た目ほど重たくなくてスルスルと食す事ができる。しっかり冷やしたモエシャンドンと一緒にいただく。

目の前の石釜で焼いてくれるのでライブ感も満点。。表面はカリッとしていて中はもちもち。。。大箱のお店だけどどの料理も丁寧に作っておられるのにいつも感心する。

長芋の炭火焼600円は特にどうってことはなく普通に美味しい。

ピッツア2枚目は4種類のチーズの入ったもので大好きなゴルゴンゾーラの塩っ気がなんとも言えない美味しさ。蜂蜜をつけるとチーズの風味がよりしっかりと感じる事ができる。シャンパンが進みまくる1枚。

鱧の炙りと満願寺ソーセージのカッペリーネ。。ソースは酸味のあるガスパッチョ。スペイン風の冷たいパスタはいい暑気払いになる。。そうめんみたいでとても食べやすい・・・・お腹がはちきれそうになるまで食べたので公園を散歩して次の店に向かう・・・

大阪市天王寺区茶臼山町5-55
TEL/06-6773-2225
営業時間/ランチ 11:00~15:00 L.O.
ディナー 17:00~22:30 L.O.
カフェ 11:00~23:00 L.O.
定休日/なし
席数/全180席(店内120席・テラス60席)

過去の青いナポリはこちら


カテゴリー 天王寺/阿倍野, イタリアン |

3diner 6月

大和八木駅北口にある国産ステーキが売りの表記の店を訪問。天井には巨大なシーリングファン、や無数の電球、ダメージ系のテーブルや椅子など西海岸のSOHOような内装や小物はかなりおしゃれな感じ。熟成された大和牛のステーキやハンバーグがいただけることでも有名。

ビニールシートで囲まれたテラス席ではバーベキューやパーティーも出来る仕様になっていてこの日も店全体が貸切営業とのこと。

この日はオススメの大和牛のシャトーブリアンを勧めていただいたんだけど少し節約して長崎産のランプ肉4200円/256gをチョイス。調理する肉をプレゼンテーションしていただけるのも嬉しい。

肉が焼ける間にtorioサラダ1200円をムシャムシャといただく。葉物以外のいろいろな野菜やグレープフルーツなども入っていて食べ応え満点。

油をたくさん使って揚げるように焼いているとのこと。表面はカリカリに仕上がっていて断面はロゼピンク。ワイン塩や故障、山椒の実が入ったラズベリーソースなどいろいろな薬味やソースがあって食べ飽きない。

ハイボールを2杯いただいて会計は7600円でした。。上質な赤身肉をいただいて大満足で店を出る。

 

奈良県橿原市北八木町3-65-13
Lunch 11:00-15:00
Dinner 17:00-25:00
定休日 水曜日

前回の3dinerはこちら


カテゴリー 奈良県, カフェ, レストラン |
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