2019年09月

ひろせ 9月

心斎橋にある毎月献立が変わるたびに訪問する表記の和食店で会食。カウンターでご主人の丁寧な仕事を見ながらいただくのがとても良い。カウンター6席とテーブル席のみの小体な店でお任せコース8000円のみ。ミシュラン店の「ゆうの」で修行されたご主人の料理はとても繊細で付け合わせ一つにも心が配られる。

糖質制限中なので二階堂のソーダー割りにすだちを入れたものを所望する。座付は柔らかく湯がかれた蛸と焼き茄子、白芋茎に酸味のあるジュレをかけたもの。天盛りにはオクラと茗荷と花穂紫蘇。。

こちらのお店では2皿目に揚げ物が供される。この日は出会いものの鱧と松茸のフライ。。美味しくないわけがない・・・・

外連を省いた割鮮はめいち鯛2種(一つは締めて奈良漬を巻いたもの)、鱚の大葉鋳込み、天然鯛、金目鯛、スダチで締めた鯵、皮目を焼き込んだ秋刀魚の7種盛り。。。シンプルだけど食べ応え満点。

煮物椀は湯葉のひろうす。舞茸と三度豆と菊の花があしらわれる。初秋を感じさせる取り合わせ。出汁の加減は昆布が効いたしっかりとした味わい。。

焼き魚は伝助穴子の炭焼き。穴子の骨で取った出汁にすだちを加えた酸味のあるソースでいただく。あしらえは椎茸と満願寺唐辛子。

割り山椒の器には小芋、山口産蓮根、粟麩が盛り込まれ辛子味噌がたっぷりと掛かる。

肉料理は鴨ロースとズッキーニとイチジクの田楽。イチジク田楽の美味しさは秀逸なり。

炊きたての松茸ご飯。。

デセールはほうじ茶のアイスと豆乳プリン。。今回も期待以上で大満足。器も美しくてそれぞれの料理も本当に美味しいなあと思うようなものばかり。他店でいただいたら15000円以上の内容。いつもながらかなりのハイパフォーマンスに感動。。ご馳走様でした・・・・

過去のひろせはこちら

大阪市中央区東心斎橋2-8-23イケダ会館1F
06-7713-0543
17:00~翌0:00


カテゴリー 心斎橋/四ツ橋, 和食 |

伊藤家の食卓 コラソン

帝国ホテル大阪の西側の住宅街の一角にある表記のイタリアンレストランを友人と訪問。店名通りの気軽に入れるアットホームな雰囲気。

旬の素材を取り入れたアイデアに満ち溢れたセンスのいい料理を提供されると噂で聞きおよぶ。カウンター席と奥に個室になったテーブル席がある。接客対応も気持ちよく丁寧に料理の説明や食べ方を伝えていただける。今回はお任せでアラカルトをいただく。

座付は珍しくフルーツの盛り合わせ。どれもこだわりのものらしく最初にシャインマスカット、続いて梨、巨峰の順に食べてくれとのこと。理由はいまだにわからない。

続いては天然鯛、ホウボウ、金目鯛のカルパッチョ。オリーブを潰したソースがかかる。横に生姜を甘辛く炊いたものが添えられる。

和牛肉のたたきは大量のあさつきが添えられる。肉質もよくてオススメ料理だけあってかなり美味しい。

青海苔を混ぜ込んだパン状のもの。いい口直しとなる・・・

お店の名物の前菜盛り合わせ。貝柱のフライや鮭の氷頭軟骨、うなぎの肝のフリットやフルーツトマト、ワカサギの南蛮漬け、イタリアンオムレツ、生ハムやチョリソーなど驚愕の17種類盛り。。

アスパラに豚肉を巻いてソテーしたもの。シンプルで特に変わった料理ではないけど豚肉が美味しいこととアスパラが瑞々しいのでするりと胃に入る。

稚鮎のフリットも泳いでいるような盛り付け。お酒を思いっきりいただいて一人4000円の支払いでした。何を食べても美味しくてハイコストパフォーマンスの良いお店です。

大阪市北区同心1-11-5
TEL 06-6352-5077

伊藤家の食堂 コラソンイタリアン / 扇町駅天満駅大阪天満宮駅

夜総合点★★★☆☆ 3.5


カテゴリー 南森町, イタリアン, レストラン |

Daru食堂

歯科治療の帰りに堂島地下センターにある表記のガッツリ系肉食レストランを訪問。トンカツをジェシカのように高く積み上げてカレーのルーを上からぶっかけた商品が有名。。昼間から肉が食べたかったので黒毛和牛ステーキ300g(2700円)を所望する。

「いきなりステーキ」のようなサーロインの形を期待していたが赤身のもも肉の塊が5個くらい登場。ナイフとフォークで切り分けて醤油ダレにつけていただく。鉄板が強く熱していたので最後まで熱々の状態でいただくことができました。あっさりとした食感で300グラム一気に平らげることができた。。。

大阪府大阪市北区曽根崎新地1堂島地下街3号
アクセス:西梅田すぐのドーチカ内
電話番号:06-6147-8707

ダル食堂 堂島地下街店食堂 / 北新地駅西梅田駅大阪梅田駅(阪神)

昼総合点★★★☆☆ 3.0


カテゴリー 梅田/JR大阪, 洋食, レストラン |