ホーチミン9月 ②

ホーチミンのトラディショナルな伝統的な料理を提供する「メコンキッチン」という店を訪問。

店内もおしゃれにデザインされていてサービスもとてもいい。グループで行って色々シェアするのがおすすめとのこと。

蓮の葉で包まれて蒸されたご飯は香りもよくて揚げた米の食感がとてもいい。日本のかき揚げのような揚げ物は数種類の野菜に巻いていただく趣向。串焼きのエビやイカも新鮮で美味しい。大きな壺に入った鶏は焼きたてを壷ごと見せるプレゼンテーションがとてもいい。鶏の味も深くてとても美味しい。

柔らかい米の粉で作った春巻きやくり抜いたパイナップルに入れた炒飯。パパイヤやバナナの葉の炒め物など郷土色あふれる料理なんだけど美しく盛り込まれていて美味しく楽しめました。

ホーチミンの中心部にあるganhというベトナム料理レストランを訪問。こちらは海鮮料理が有名。海老のすり身のグリルがお気に入りなのでこの店でも注文する。そのあと色々と海鮮料理を所望してメインに目の前でエビを海鮮スープで炊いていただく鍋のようなものをいただく。

米で作った手作りのどぶろくのような飲み物。米の発酵した風味がガツンと舌を刺激する。スイカやメロンのフレーバをつけたものもあってビジュアルがとても美しい。

海産物の展示会のエビコーナー。水揚げ量も多く養殖や加工も盛んなんだけどそんなに安くなかったな・・・・

今から日本帰ります。。。


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