中華そば ふじい 芦原橋本店

芦原にある表記の中華そば専門店を訪問。JR芦原駅から徒歩2分。専用駐車場3台分あり。混雑を避けて開店間際に入店。カウンターとテーブル席に分かれていてメニューは中華そば、かしわそば、中華焼きそばの3種のみ。そのほか焼きめしや唐揚げ、餃子などのオプションとそれらを組み合わせた定食物。

初めてだったのでデフォルトの中華そば730円を所望する。

しばらくして着丼の中華そばは昭和な感じのするシンプルなビジュアル。黒っぽいスープが特徴的。

最初に麺をいただくとシャクっとした歯切れの良さを感じる低加水のストレート中細タイプで昔ながらの懐かしい中華そばの味わい。

スープは動物系に魚介を効かせて野菜の旨味を足し込んだもの。見た目よりはあっさりしている。背脂とやや多めのラードなどを加えることで味に厚みもある。甘くて酸味もあって醤油の風味がしっかり感じられる。

トッピングはしっとり柔らかいチャーシュー、メンマ、青ねぎ。シンプルだけど完成度が高いよく考えられた中華そば。。ごちそうさまでした・・・

大阪市浪速区塩草3-9-19
06-6568-9455
11:00~02:00
木曜日定休


カテゴリー 麺料理 |
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