世界の山ちゃんを出てもう一軒食事をすることに。 錦のど真ん中(3丁目)に4件の店を構える 名古屋コーチンの焼き鳥で有名な鳥銀へ 写真は皮と肉 一口食べるとジューシ&歯ごたえばっちりの理想的な焼き鳥。 すべて塩焼きというのも納得。 刺身はささみに砂ずり、磯辺巻きといろいろ工夫 真ん中のユッケは最高。トロトロのシコシコ。 あとから旨みがジュワーって感じ。 これには目が覚めた・・・ 途中で着物を着た女将さんが挨拶に回り丁寧に自己紹介。 店員の教育もかなりいい 鳥を焼く職人も若くていい感じ。名古屋の食文化恐るべし・・ 客筋もよかった。又行きたいと思ったぜ。 http://www.torigin.co.jp/
鳥銀本店 (焼き鳥 / 栄駅(名古屋)、栄町駅、久屋大通駅)