侑希弥 7月

地元でヘビーユースする串揚げ店。私のブログや友人のフードプロデューサーがあちこちで絶賛する為に僅か7席のカウンターが席の取り合うになる。

人気の秘密はちゃんとした旬の食材を使用した全品100円という串カツのハイパフォーマンスで特に冬場の牡蠣は坂越の産地までわざわざ仕入れに行くという名物料理となっている。

この日は普段仲良くしてもらっているラン友さんとの会食。ビールで乾杯して串カツ大会が始まる。

最初は店主お勧めの山芋を牡蠣醤油を塗った海苔で巻いたものを揚げる。そのあとはニンニクの芽が入った豚肉、プチトマト、蓮根、カボチャ、餅・・・私もよく食べるけどラン友も食欲旺盛。。

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生ビールを2杯いただいたあとはいつもの赤ワイン2000円を所望。ブルゴーニュのグラスで飲むとうまさ倍増。

烏賊、玉ねぎ、チーズと全品制覇の勢い・・・

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牛肉はニンニク醤油で食す。少しの工夫が安い食材をかなり美味しくする。

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海老ももちろん100円でバナメイじゃなくてブラックタイガー。。こればかり20本くらい食べたいと思った。。

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椎茸が最近のマイブーム。全体的にポーションが小さい事と揚げ油(米油)が軽いのでどんどん食べる事が出来る。

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もちは特注品で塩で頂く。。おかげで酒が進みまくる。。里芋はねっとりしてこれも2本頂く。この日は結局2人で50本食す・・

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店主が夏の名物をという事で鰻の串揚げを開発。。市販の蒲焼きを揚げてるんだけど小骨も気にならず味も濃厚でかなり旨い。。長い間いろんな食材を試されて何度か試食したけど純粋に美味しいと思ったな・・・

これを御飯の上に載せてカツ丼にするのもありだな・・・ありそうでなかった鰻の串揚げぜひお試しあれ。。

大阪市西成区玉出中2−16−7
06−7505−7385


カテゴリー 玉出, 串料理 |

盆栽カフェ・グラード

休みの日に川勝で鰻を食べて口直しに表記の店でかき氷を食す。住吉大社の裏側、紀州街道にある池田屋さんの味噌屋さんとハット屋パンを西に入ったところ。普段ハット屋パンでソフトクリームを買いまくるんだけどそのならびにある表記の店も夏にしょっちゅう訪問する。

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和のテイスト溢れるお店で店前にはいまどきにアレンジされた小さな盆栽が並ぶ。

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バリアフリーの店内は品のいい焼き物や東袋などの小物が飾られていてギャラリーとしても利用されている。この日は毎年頂く練乳いちご800円を注文する。

シロップはジャムのようなコンフィチュールで静岡産のイチゴをつぶす自家製と聞いた事がある。山のように盛られた氷の真ん中にトンネルの形状でシロップがかけられている。

別の器でシロップと練乳が入っていて好きなようにかける仕組みになっている。氷はどんなものかは知らないが地元大阪ブランド氷の【大阪純氷】というものを使用しているらしい。

かき氷を食べて頭が痛くなるのはice cream headacheという正式な医学用語らしい。三斜神経から脳への感覚信号の伝達が混乱し冷たさを痛みとして錯覚してしまうからで氷の入った器をでこにあてれば軽減すると聞いた事もある。

どっちでもいい話でこのかき氷は食感もフワフワでとても贅沢な気分になる。後口もよくて気分転換にもってこい。。次回は抹茶金時を食べにいこうと決めて店を出る。

大阪府大阪市住吉区上住吉2-15-29
06-7171-1314


カテゴリー 住吉大社, 住吉東, カフェ |

板前焼肉 一斗 本店

公私ともにお世話になっているデザイン会社の敏腕熟女社長となんばで新しく出来たチャコールレストランに行くはずだったんだけど定休日だった為に急遽表記の有名店に変更。

10年くらい前は焼肉と言えばこの店ばかりだった。。地の利が悪いのと満席がちなのでつい他の店を多用してしまう。。平日の早い時間帯だが超人気店の為にお店は客だらけ。

大きなショーケースには肉の塊が思いっきり入る。奥の席に案内いただきまずはビールで乾杯。客層は家族連れから女性客、地元のグループなどかなりいろいろ。

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最近燻煙機を入れられたようで自家製のベーコンやハムなども作られているよう。ビールのあてにロースハムを頂くがとっても美味しいのに驚いた。。
スタッフの方は中国の方が多いようで、接客も丁寧で感じがとてもいい。

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好物の生せんまいも丁寧な下処理でとても美味しい。天下茶屋で40年以上続いている和牛卸の直営店なので肉の質は間違いない。こちらで修行されたのれん分けのお店が大阪近郊にたくさんあるのは周知の事実。

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お店の女将さんらしき人がお勧めの赤身肉の焼きしゃぶがお勧めで「私が焼かせてもらいます〜」と来られたのでお願いをする。ミディアムに焼いて大根おろしとポン酢で食す。脂身がない分とても食べやすい。聞けば最後の一皿らしい。私の顔を見て食べてもらいたいと思って持ってきたらしい。

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ちょうどこの日が大創業祭ということで特級のサーロインと焼肉盛り合わせが6000円のの半額の2980円という事で、お勧めの盛り合わせを所望する。

お店の方に聞くととびきり特上の肉が3〜4人前盛り込まれていると言っていた。

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出てきた盛り合わせはどれも脂で真っ白け。どれも分厚くてサイコロステーキを大きくしたようなカットですべて包丁で目が入っている。タレは特徴のあるフルーツの味が効いた甘めな感じ。

特上のロース、カルビ、バラ、マルシンなど・・・赤身肉も脂で真っ白。脂のせいで肉はやわやわ。。かなり強烈な食するのに体力を要する焼肉である。脂で頭が痛くなりながら気合いと根性の入りまくった盛り合わせに必至で食らいつく。

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やっとの思いで完食。同伴の肉食女社長の食欲に驚きながらやっぱ50才を過ぎると焼肉は赤身だなとしみじみ感じる。〆は冷麺をシェアリング。自家製の焼き豚と夕張メロンがとても美味しい。冷麺のスープはかつお出汁がしっかり効いていてデットで飲むととても美味しい。
口の中の脂をさっぱりと洗い流して帰る。会計は一人5000円でした。大創業祭恐るべし・・・・

大阪市西成区天下茶屋東1-23-18
06-6659-8618
17:00〜24:00 月休み


カテゴリー 天下茶屋, 動物園前, 花園町, 焼肉 |