スチームダイニング しまぶた屋

友人の紹介で表記の人気店訪問。国際通りから一銀通りに入ったところにぽつんとある沖縄のブランド豚と有機野菜ををせいろ蒸しで出してくれる店。恩納村にも最近出店したと聞きおよぶ。

店内に入ると鮮やかな琉球のランタンが下げられていて目の覚めるような装飾が色々。2013-07-08 19.21.53

ファザード含めてとてもおしゃれな感じ。店内もダウンライト系で大人な感じ。店内には大きなせいろがあっていろんなせいろ料理を提供。

「島豚のお肉」「季節の有機野菜」「アグーの竹筒つみれ」がセットになった「せいろ蒸しセット」が主力商品。今回は一番低価格のコースに単品を組み合わせていただく。

テーブル、カウンターとも、各席にせいろが置かれていて、看板メニューのやんばる島豚あぐーのせいろ蒸しセットはこの蒸篭で手元で野菜と豚肉を蒸す形になっています。

お肉の種類は有名なアグー種の”やんばる島豚”と”琉美豚”とがありせっかくなので両方頂く事にする。。2013-07-08 19.25.05

コースの前菜はスクガラス豆腐と島らっきょのキムチ。スクガラスはこの日の朝に魚市場を覗いたらアイゴの稚魚である生スクが大量に水揚げされていた。それを塩漬けして1年くらい保存して島豆腐に乗せたもの。小骨の多い塩辛を食べているような感じ。実に独特の味。豆腐と一緒に食すとオリオンビールにぴったり。2013-07-08 19.27.25

海ぶどうを所望。大阪で食べてるのとは大違いでかなり粒が大きくて味わいも深い・・気がする。昔はクビレヅタって呼んでた記憶がある。サラダとか薯蕷ご飯とよく食するけど沖縄以外で食べるといつもしわしわになったものしか見ない。2013-07-08 19.31.57

豆腐ようも大好物。真っ赤な色は紅麹の色らしい。ウニやチーズに近い濃厚な味とねっとりとした舌触り、泡盛の香りとアルコール感がビールと泡盛にぴったり。ワインにも合うだろうと思いながら爪楊枝でちびちび頂く。2013-07-08 19.37.39

サラダにも海ぶどうと島豆腐が入る。あっさりしてサッパリしてとっても美味しい。2013-07-08 19.48.24

琉美豚とやんばる島豚アグーの盛られた蒸し豚セット登場。。季節の有機野菜とアグーの竹筒つみれも添えられている。

「まず野菜を入れて、その上にお肉を入れてください。」
「すべて入れてから机の上の砂時計で計って3分経ってから食べてください」という店員さんの説明。

タレはポン酢と大根おろし、そして中華風というか韓国風のタレの2種類。
蒸しあがった野菜と肉は脂も流れて野菜に肉のエキスも移ってかなり美味しい。蒸されてヘルシーな感じもあってかなりサッパリと頂ける。つみれもモチモチ、プリプリしてとってもおいしい。。。

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アグー豚を追加して更に頂く。脂がとっても甘くて野菜と一緒に食べると食とお酒がどんどん進む。ホント美味しいねえと言いながら沖縄の夜を楽しむ。。。いい店でした。。。

沖縄県那覇市久茂地3-29-41久茂地マンション1F
098-861-2739

スチームダイニング しまぶた屋豚料理 / 美栄橋駅県庁前駅牧志駅

夜総合点★★★☆☆ 3.5


カテゴリー 沖縄県, 居酒屋 |

とぅばらーま

那覇まで出張。たくさんの友人たちと国際通り牧志駅近くにある表記の店を訪問。店内にはステージがあり、島唄のライブを聞きながら沖縄料理が楽しめる店。オリオンビールで乾杯をして沖縄料理を楽しむ。2013-07-07 18.12.05

刺身盛りあわせはキハダマグロと巨大なイカと皮のついた白身魚。本州では食せない種類の魚ばかりなんだけど泡盛ロックとなぜか合うのが不思議である。

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もずくとゴーヤの天ぷら。。サクサクしてとっても旨い。かき揚げのような魚のすり身の入っているような不思議な味。

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泡盛の水割りにシークワーサーの原液を入れてもらうとサッパリしてとっても飲みやすい。

この店の名物のあぐー餃子も頂く。何もつけずに頂いてもしっかり味がついていて肉汁がたっぷり。焼き餃子なんだけどかなり美味しい。

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好物の麩チャンプル。麩を野菜炒めにする感覚というのはとっても不思議。これも泡盛にとってもよく合う。食事をしているうちにライブが始まる。最後は皆が総立ちで島唄に合わせて踊りまくる。。ライブチャージが500円かかるけど団体でいけばかなり楽しめるお店。。。

沖縄県那覇市牧志2-7-25
TEL:098-862-3124

とぅばらーま沖縄料理 / 牧志駅安里駅美栄橋駅

夜総合点★★☆☆☆ 2.7


カテゴリー 沖縄県, 郷土料理, 居酒屋 |

えび屋

長居公園を雨の中走ったあとでひとりで交差点にある表記の店を訪問。ハンバーグレストランBOSTONと同じビル内の通路の途中に位置する。

店主と奥さんでされていて店の前には100円串カツの大きな看板が鎮座。。夜遅かったために客は私ひとり。カウンーに座って生ビールを所望。

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店内は昭和の空気が満載。BGMも昭和で70年代のポップスが中心。聞けば店主が自分でテープを作っていると言っていた。
ソースは2度づけ禁止なり。最初はアスパラガス。。味は普通。

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串カツ。。2本でセット。味わいはかなり上品。ネタを粘りのある粉にしっかりつけて目の細かいパン粉につけて揚げる。店主はとても明るくて普通に話しかけて来られる。

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食べやすいように肉を小指の先くらいにカットしてそれを4つくらいつなぎあわせて串にさしておられた。こうすれば衣だけが剥がれてしまう心配がないという事と納得。この串カツは豚肉のヘレ部分を使用。丁寧に肉についた筋の部分をはずして丁寧に仕込みの処理をされておられた。

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二度漬け禁止のソースもこだわりがあるらしく少し塩分濃度高めなんだけど何かが入っていると言ってたけど忘れた。。。

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この店名物の大海老を所望する。

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仕込みを見るとブラックタイガーの6-8サイズ。かなり大きくて20センチはあり食べ応え満点。ひとり一匹だけらしい。二匹目からは400円と言っていた。「この商品は出血大サービスなんよ」とのこと。

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レンコンもかなり普通。でもチェーン店のように冷凍ではないので美味しい。。。

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山芋は塩で食べてね。。とのこと。このあたりでお腹いっぱい。いつもランニングのあと脂っこいものを食してしまう。。。もっと身体にいい高タンパク低カロリーのものを食べなければいけないね。。

大阪市住吉区長居東4-6-15 あいあいプラザビル1F

06-6606-6792

えび屋串揚げ / 長居駅鶴ケ丘駅我孫子町駅

夜総合点★★★☆☆ 3.0


カテゴリー 長居, 串料理 |