三ツ輪食堂

友人と木津市場にある表記の店を訪問。25年くらい前から約15年くらい毎日ここの市場に通っていて毎日この店か隣にある鰻屋で朝食をとっていた。その頃は今のご主人のお父さんがいて今もいらっしゃる息子さん2人が手伝っておられた。

昔からええ味のあるしんみりとした野菜の煮付けや新鮮な魚の焼いたものやええ肉で作った肉巻がご馳走だった。朝から大飯のお代わりが必至。そんな店だった。市場の方たちは私が仕入れを終わる朝の7時頃は仕事もほぼ終了の時間で朝食と一緒にビールを皆飲まれておられた記憶がある。

今はなき「かなえ寿司西店」の温かいすし飯や焼き飯が超うまい中華料理の店。「ミーコー」*ミルクコーヒ(今のカフェオーレを昔はそういっていた)の美味しい喫茶店。。

ノスタルジーに浸りながら店に入る。注文は当然肉巻と大飯。

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隣の大和のうどん屋でも同じものを売っているがこちらの店の方が玉子が柔らかで掛け出汁があっさりしている。肉はあらかじめ甘辛く炊かれていて玉子はぎりぎりまで緩く焼かれている。

フワフワのトロトロで究極のオムレツと言い換えてもいい。ご飯にかければ脳随が痺れるくらい旨い。。「凄い・・・」と同伴する友人も驚きの様子。

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粕汁はこんな感じ。ちゃんと野菜の滋味も汁に移っていてほんまもんの粕汁。チェーン店では決して味わえない昔からの粕汁である。お店はカウンターのみで結構乱雑な感じ。でもこの店では気にしていたら食せない。

カウンター前には惣菜があるので好きなものを好きなだけ追加する。すべて食材が吟味されているので見た目よりも必ず旨い。

昔と違って注文しやすいように最近は定食を多く作られている。

 ■デラックス天丼 1,000円
 ■お造り定食   1,300円
 ■肉巻き定食   1,200円
 ■天ぷら定食   1,250円
 ■焼魚定食    1,100円

「肉巻き定食」1200円は一件ええ値段に見えるけどちゃんと和牛を使っていてほんまに美味しいなあと納得出来る味。天ぷらも大きなエビと新鮮な分厚いモンゴウイカが圧巻。こんな店で朝から飲めるようになりたいなあ・・・と心に思う春の頃かな。

大阪市浪速区敷津東2-2-8 木津卸売市場内
営業時間 3:00~13:00
定休日 日曜、祝日、第2第4水曜

三ツ輪食堂定食・食堂 / 今宮戎駅大国町駅恵美須町駅


カテゴリー 大国町, 和食 |

邯鄲小吃館 (ハンダンショウチュカン)

昨年から単品メニューを失くし冷菜と3000円のコースメニューに特化した表記のお店に社員君と2人で訪問。

4月にオープンする東大阪の新店舗の店長とのお酒を飲みながらのミーティング。ご主人の井川さんがちょうどこの日の昼間にコースメニューを食す団体があってその食材の残りで適当に作ってもらう。

ビールで乾杯をして雲南の名物料理、麻辣鶏(マーラーチー)を頂く。2013-03-04 20.22.26

見た目ほど辛くはない。。しかしビールにはぴったりネギやニンニクとパクチーが凄いいい相性を見せる。ブロイラーの柔らかさがとてもいい。

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そしてトマトと玉子の炒め。このお店は3月でご主人が中国に修行とビジネスにいかれるためにしばらくお休みされると聞く。ちゃんとした家庭料理の本物の中華料理を大箱でやりたいと言っておられた。

玉子もフワフワしてかなりおいしい。。。

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羊肉の焼き肉。この料理もこの店ではスタンダードなものとなっている。羊の癖は全くない。クミンシードと塩と唐辛子。。。シンプルなものがやっぱり美味しい。

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口休めのトマトの砂糖がけ。これと紹興酒がとてもよく合う。。。瓶に入った安いけど上質の紹興酒はこの日だけで5合頂いた。

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最後はお約束の水餃子。。この料理も予約のコースでなければ食すことが出来ない。この店を有名にした看板商品なんだけどご主人はあえて封印。

今後の展開が楽しみである。。。3月中に予約していってね。。。

大阪市住之江区浜口西2-11-18
06-6678-3078
営業時間 13:00-23:00
定休日 月、木

邯鄲小吃館中華料理 / 住ノ江駅細井川駅住吉大社駅


カテゴリー 住之江, 住吉公園, 中華料理 |

仔牛亭

南海本線堺駅前の昔からある大衆焼き肉。どういうわけかいつも満席。。70歳を超えたおばはん2人で昔からやっている。

一人焼き肉なのでカウンターで好きなものを食す。店は正式には「こぎゅうてい」と読む。

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1000円のロース肉がこの店のフラッグシップなんだけど仕入れは某スーパー。スライスされたオーストラリアのロース肉をパックから出して自分とこでカットしてタレを浸けて提供。

肉質は悪くないしロスが出ないので安く客に提供出来る。これはよく考えられていると納得。この店の一番人気は厚切りのタン。日によってコンディションは違うが脂ののりまくった根元の真っ白な部分が出てきたらラッキーデーなり。

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この日はハラミと上ミノとセンマイを所望する。焼き野菜と白ご飯はサービスで出てくる。

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横の客は漫画を読みながらの焼き肉。こういった日常の焼き肉はとびきり旨い必要がない。。。早く出てきて安くて少し旨い・・・・

おばはんが優しい。。。これも大きなポイント。。

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センマイはこんな感じ。ボリュームがあって嬉しい。ご飯とキュウリのぬか漬けと生ビーール。。。

ああ至福の時なり・・・・

堺市堺区栄橋町1-7-5

TEL:072-227-7850
定休日:最近無い
営業時間:17時~基本24時*最近早めに店を閉めてます

仔牛亭焼肉 / 堺駅宿院駅大小路駅


カテゴリー 堺市, 焼肉 |