まるよし

大阪木津市場にある表記の寿司店で海鮮丼をいただく。大阪メトロの大国町駅、南海高野線の今宮戎駅から徒歩5分。卸売市場の西側の飲食店が並ぶ建物に位置する。

インバウンドがあった時は早朝から大行列でなかなか入店できなかった繁盛店。すぐ隣は酢飯ではない温かいご飯を使った海鮮丼の専門店。早朝からの13時くらいまでの営業でカウンター5席とテーブル席が6席くらい。ご主人と若い職人さんで切り盛り。お茶やお水はセルフサービス。店内にはテレビがあってその大衆感がとてもいい。

メニューは名物の色々な海鮮丼の他に握り寿司もあり並1人前1,000円、並1.5人前1,300円、上1,800円。その日のおすすめネタもあり好きなように食べると会計は5000円くらいになる。寿司以外にもあら煮や酒のアテもあり昼酒を楽しむことができるようになっている。

この日はおすすめの「まるよしスペシャル海鮮丼2200円」をマグロなしで所望する。海鮮丼はこの他にも「サーモン丼1100円」「鉄火丼1100円」「ウニいくら丼2780円」「トロウニイクラ丼2750円」がある。

しばらくして着丼。肉のたたき、ズワイカニ、鯵、カンパチ、雲丹、甘海老、ホタテ貝柱、鱧、蛸、烏賊、サーモン、玉子、海老、イクラ、白バイ貝、数の子、焼き鰻などシャリが見えないくらいのネタがぎっしりと入る。シャリは昆布の効いた米酢の白シャリでとてもいただきやすい。ボリューム満点でなんとか完食。。

駐車場も完備なので利用しやすいです。。午前中の訪問がおすすめ。

大阪市浪速区敷津東2-2-8木津卸売市場
電話 06-6641-5266
営業時間 5:00~13:00

 

 


カテゴリー 大国町, 寿司 |

MICRAD (ミクラド)5月再訪

住之江区の中加賀屋という場所にある表記のお店をディナータイムに訪問。大阪メトロの北加賀屋駅、南海本線住吉大社駅から徒歩10分くらい、私どもの会社から徒歩3分の場所に位置する。界隈にコインパーキングたくさんあり。

お店はカウンター5席と奥にテーブル席が1つ。間口も狭く見た目は小さなカフェのような感じ。カウンター内の小さな厨房で若き女性オーナーシェフのミクさんが驚くような高品質の料理を手際よく作られる。

契約農家さんから直送の様々な野菜をはじめとするこだわりの食材でレベルの高いインスピレーションに基づく料理にいつも感心する。以前こちらの日記でお店を紹介したところかなり多くの読者様が遠方からも訪問いただいたと喜ばれていた。
ランチメニューは様々な前菜の入ったヘルシー系のデリプレート1000円か、肉か魚のメインディッシュが入ったプレート1000円〜、本日のパスタセット900円、本日のサンドウイッチなどからなる。

ディナーメニューはグランドメニューと壁に手書きで書かれたシーズナブルメニューからアラカルトで選ぶようになっている。価格は街場の半額・・・・いつも心配になるけど言うと、店主曰く「私とこの料理はポーションが少ないので大丈夫」と謙遜されていた。

最初に新玉ねぎとリーキ(ポロ葱)の冷製ポタージュ。幽けき塩味の加減が素晴らしい。。色々な季節野菜を使ったスープがいつも秀逸。

続いて玉ねぎのムースの上にエンドウ豆のムースを被せて石狩産のイクラと白ワインで作ったジュレをかけたもの。。イクラの食感、塩味とムースとのバランスもとてもいい。提供時間がとても短いのは仕込みがしっかりしているからと思われる。

この日のお酒は店主が先日の連休に北海道に行かれた時に購入された3種類のモルトウイスキーを順番にハイボールにして飲み比べをする。

美味しそうなジンもあったのでソーダ割りで楽しむ。。最近は個性的な味のジンが増えた気がする。

鴨ロース肉を低温調理してサラダ仕立てにしたもの。ソースはマーマレードを使ったもの。ひたすら鴨肉が柔らかくて野菜の美味しさと合間ってお酒がすすみまくる。自家製のパンもかなり美味しい。

河豚の白子のバターソテーはバターとケッパーとレモン汁の鉄板の味わい。これらの料理が一瞬で提供されるのが凄い。。

住之江区粉浜の老舗精肉店の「うしや」から仕入れる熊本産の赤牛のラムシンを使用したステーキ。断面を見ると火入れは完璧。これをワンオペの中でフライパン一つで仕上げる腕は大したもの。鉄分がしっかりと感じられる赤身肉は適度な噛み応えがあり、富良野産の山わさびと一緒にいただくといいものを食べているなと実感できる。あしらえはポテトのピュレとハーブ野菜。。この料理だけは数種類のこだわりのグラスワインと一緒にいただく。
あっという間に時間が過ぎて大満足で店を出る。。小さなお店なので予約してからの早い時間の中訪問がオススメです。

過去のMICRADはこちら

大阪市住之江区中加賀屋4-2-3
日曜休み
090-3736-0286


カテゴリー 北加賀屋, 住吉大社, カフェ, レストラン |

かみなり中華そば店

長居にある表記の中華そば店を久しぶりに訪問。あびこにある大人気店の「閃」のセカンドブランドというか2号店。地下鉄御堂筋線の長居駅4番出口から南に250mほどの所に位置する。道路の向かい側にコインパーキングあり。

店内は白を基調としたカフェ調のカジュアルな雰囲気でカウンターが7席、4人掛けテーブル×1の配置となっている。券売機で一番人気の『煮干し中華そば ミックスワンタン麺』1,100円食券を購入。

しばらくして着丼。
スープは豚ガラ・豚肉・玉ねぎ・じゃがいもなどを煮出したコクのある豚清湯スープに
3種類の煮干・鯖や鰹などの節類をふだんに投入した「閃」と同様のパンチのある煮干しの癖の強い味わい。一見するとクラシカルで懐かしい感じなんだけど他店では味わえない立体的な味わい。醤油も3種類掛け合わせたものを使用とのこと。海老ワンタンや肉ワンタンはお店で手作りしていると明記。

チャーシュは三重県のさくらポークのモモ肉を使用でメンマは完全天然発酵したものを5日間かけて戻して和風だしで味付けと書かれていた。麺は約2mmくらいの少しウェーブがかったストレート麺を使用。メニューも多くて流石の人気店でした。

大阪市住吉区長居東3丁目14-22
月曜休業


カテゴリー 長居, 麺料理 |
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