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リストランテアルトゥーラ

以前ランチでピザとパスタをいただき秀逸であったために神戸の店舗視察の後で友人と日帰りで食事をする。関西で有名なイタリアンシェフ山根大助氏の下「ポンテベッキオ」でセコンドとして修行をしていたシェフなので一定のクオリティーは保証されていると推察される。。。 コースは、一番廉価な「ソーレ」(6,825円)でしたが、素材も旬の物を使い、スタッフの応対・説明、お料理のお味も、満足度の高いものであった。 amaebisamatorifu.JPG 前菜は甘エビをポシェしたものを動物性のゼラチン状のもので巻いたものに薄い豆のソース。。。上にはサマートリフ。。。。これだけで期待感倍増。。。 saramimein.JPG サラミとロースハムの盛り合わせ。。。子供のころから塩気のきついサラミソーセージが大好きでよくおやつにしていた。。。(変な子供でした)グリッシーニに生ハムを巻いたものも秀逸。。。。 pasutamein.JPG トマトソースのパスタは魚や魚介がいっぱいミンチのソースがじつにいい。。。昔イタリアのボローニアでいただいたのを思い出す。。上に乗っているおかひじきはオカヒジキには栄養素の塊。ビタミン・カロチンとかが思いっきり入っていると聞いたことがある。 zukinimein.JPG 花ズッキーニのオレキエッティー。。。。オレキエッティというのはイタリアの耳たぶの形をしたパスタでこれもブローニアに行ったときに厨房に入らせてもらって一緒に作った記憶がある。 もともちしてかなり美味しい 。                                                       かなり歴史あるパスタと聞いたことがある。                                                                                                 花も恥じらう花ズッキーニは詰め物をしたり天ぷらにしたりはたまに見るがくたくたに炊きこんでパスタのソースにする。。                                                                                                                  ブロッコリーでこの手法はたまにいただくことがある。。パスタのギザギザにアンチョビ風味のズッキーニソースが絡んでとても美味しい。とても楽しいパスタである。 meinarima.JPG メインは鶉肉にいろいろ詰め物をしたソーセージの様な料理。。。。春キャベツとマコモ茸のフリット添え。。マコモ茸は筍とアスパラの中間のような食感で面白い。。。ポルペットもいろんな味が複雑に混ざってソースの旨さも相まってとても滋味深い。。。 deseruarima.JPG デセールも手抜きなし。サービスもハイレベルで標準化されており何よりも見晴らしがすばらしい。。 会員制だが秘密の隠れ家としては最高である。。。 兵庫県神戸市北区有馬町341-1 東急ハーヴェストクラブ有馬六彩 5F

アルトゥーライタリアン / 有馬温泉駅


カテゴリー イタリアン, 神戸市 |

トミーPART2

阪神高速15号堺線の高架脇の側道沿いに在る誓源寺という寺の隣に在ある洋食店。 MのランチでM三郎さんが紹介しそこから食べログのビユアーが殺到し今や行列のできる店となる。。。 お店のメニューにMのランチセットまであった。。。 見た目は昭和の純喫茶。。知らなければ犬も立ち止まらないような外観。駅からは遠いし駐車場どころか近くにコインパーキングもないしえらいこっちゃの店である。 しいて言えば最寄駅は阪堺電軌阪堺線の神明町駅でそこからでも店までは徒歩10分。 しかし食べログで堺地区で3番に入っていて洋食部門では1位らしい。。 壁に食べログの表彰状貼っていた。。。 高齢のおじさん2人で切り盛り。。。注文取りに来るとき必ずしょうむないギャグを飛ばすのは御愛嬌。 初めての人はBランチとか丁寧に応対してくれる。 奮発して一番高いデラックスランチ1100円を所望する。 derakussu.JPG 価格の安さと店の雰囲気と料理を作るTシャツ姿のおっさんの容姿を見てかなり舐めていたが出てきた料理を見て驚く。。。 「ごめんな。おまっとうさん(お待たせしました)」と声を掛けてくれるのが吉本新喜劇のよう。。 内容は端で切れる軟らかさの一口ヘレ(トマト系ソースがかなり美味しい)・ホクホクの魚フライ(何の魚かよくわからんが)・エビフライ(これは普通)・甘辛醤油味のトンテキ(ガーリックがしっかり効いていてこれもかなり旨い)どれも手作りで丁寧に作ってあり、美味しい。油はラードのみのよう。。。しかし全然しつこくない。。。全てボリュームが強烈。。。マツコも仰天の量である。。 でも衣サクサクで全くもたれない。。。。軽い。。。。 国産の豚・牛肉を使用とメニューに書いてあった。 添え物のマッシュポテトも一見出来合いものかと思ったが丁寧に作っていた。。。リンゴ酢のせいか少し酸味があり甘みもありフワッとしていてスルスルいただけるマッシュポテトだった。 gaikantomi.JPG 店内は決して清潔とはいえないし漫画の本が並んでいてタバコを時々吸うようだし。。。床はきたないしカウンターに布巾が置いたままだしス―パの袋いっぱいあるし・・・・・気にし出したらきりがない。。。 次回ののオススメは、オムライスとクリームコロッケのセットと言われた。 スタンダードなランチは ・Aランチ(魚フライ、ミンチカツ、トンテキ) : 700円/・Bランチ(海老フライ、ミンチカツ、トンテキ) : 850円である。実物を見ると驚愕の安さとこの価格でこのクオリティーを保っている店主に心から敬意を表する次第である。 堺市堺区南庄町1丁1-4         072-229-9452 営業時間:11:30~22:00   


カテゴリー 堺市, 洋食 |

花あずき

堺に行った帰りに最近美味しいな~と感じた鯛焼き店に立ち寄る。。。 手間をかけて焼いているのでいつも待たされるがコストパフォーマンスが素晴らしいため苦にならない。。 hanaazuki.JPG あんことカスタードは自家製で特にあんこの小豆の風味が秀逸である。。飲食店経営者のはしくれの私としてはこのあんこの旨さに本物を感じる。 大きな羽がついていてパリパリしていろんな食感が楽しめる。。 あんこと皮のバランスも良くかなり完成度の高い鯛焼きであることは確か 手作りあずき100円とバニラビーンズたっぷりのねっとりしたカスタード120円は格安。 この店は立地と規模を変えるだけで大ブレーク間違いなし。。。 人時生産性が悪いのが経営の立場で見たときに気になるが。。。 堺市堺区一条通9-24 072-227-0808 定休日 水曜日


カテゴリー 堺市, その他料理 |