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川上商店

大学の後輩と朝の7時からパワーブレックファースト。大阪木津市場にある私が大好きな鰻店。店の横に工場があって卸売用の鰻が早朝から焼きまくられる。店舗はオーナー女将さんと女性で切り盛り。大阪ならではの親しみやすさと気遣いがとても心地いい。

こちらのお店の前身は今の住吉大社駅の前にあった「伊賀治」という明治創業の料亭で名物料理が鰻の蒲焼きだったと聞き及ぶ。1943年に木津市場に移転されたらしい。その当時は伊賀治さんと私たちも呼んでいた記憶がある。住之江に伊賀敬という料亭もあったが多分三重県出身の親戚筋であろう。

鰻は昔から紀州備長炭を使った大阪伝統の「地焼き」にこだわる。相対的に商品のクオリティーとしてはかなり高い。卸売りもやっているので早朝5時から13時までの営業。

メニューにはない鰻の肝焼きも工場にあったからといって特別に出していただいた。新鮮極まりなく下処理も完璧なので嫌な癖や苦みは全く無い

今回は後輩のために張り込んで特上2800円を所望する。墨の香りを纏った分厚くふっくら焼けた一匹分の鰻の切り身がどーんと入る。炭火焼なので小骨もしっかりと焼き切れていてとても美味しい。皮も香ばしくてパリッと食感が良い。タレは甘さ控えめのあっさり系。

コスパも良くていつも大満足な鰻丼です。

浪速区敷津東2-2-8大阪木津地方卸売市場内
06-6634-5910営業時間
AM5:00~PM:1:00

過去の川上商店はこちら


カテゴリー 大国町, |

川上商店

大国町の木津市場の中にある表記の鰻店で一人ランチ。隣の作業場では国産の大振りの鰻を大量に関西焼きで仕上げて卸売されている。土用の丑の日は毎年戦争状態。少し落ち着いた頃の午前中に行くのがオススメ。極狭の店内はテーブルが4つ。作業場で焼かれた鰻を店内の分厚い鉄板で再加熱して提供。

メニューは
特上まむし 2600円
上まむし  2100円
まむし   1600円
うな玉丼  2300円
他にうざく900円・う巻き300円・かば焼き1900円。
特上は鰻一匹分を使用。上は4分の3を使用。
本町の老舗鰻店の相場の約半額なり。この日はいつものように上まむし2100円と肝吸い300円を所望する。スタッフは全員女性というか大阪のおばちゃんばかり。

着丼と同時に墨の香りを纏った分厚くふっくら焼けた鰻の切り身ががどうだとばかりに主張をする。ご飯の間にも鰻が一切れ。小骨もしっかりと焼き切れていてとても美味。皮も食感が良くてプリプリ。タレは甘さ控えめのあっさり系。ご飯全体にまぶしていないところがポイント。

香ばしくてパリッとしていて柔らかくてコスパもいい、いつも大満足な鰻丼です。。駐車場が無料なのもポイントが高い。。早朝から空いているので朝丼もオススメです。

浪速区敷津東2-2-8大阪木津地方卸売市場内
06-6634-5910営業時間
AM5:00~PM:1:00


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川上商店

木津市場の標記の店で昼食を頂く。営業時間が早朝から午後までの通し営業なので朝食やブランチにもいい。
若いときは軽トラで仕入れにきてその帰りによく朝ご飯に鰻丼800円を頂いた記憶がある、その当時は店名は「伊賀治」といっていた。店舗の横の作業所で卸し用の鰻も早朝から焼いていてそれを見ているのも楽しい。大きな看板には「まむし」と書かれているのが大阪らしい。

店内はカウンター3席とテーブル席4つ。
鰻の焼きは紀州備長炭を使った大阪伝統の「地焼き」にこだわっている。鰻の身も分厚い物ばかりで商品のクオリティーは文句なし。私どものお店も商売でいい鰻を使う時はこちらのお店のものを使わせていただいている。

メニューは
特上まむし 2600円
上まむし  2100円
まむし   1600円
うな玉丼  2300円
他にうざく900円・う巻き300円・かば焼き1900円。

特上は鰻一匹分を使用。上は4分の3を使用。
本町の老舗鰻店の約半額。この日は上まむし2100円と肝吸い300円を所望する。

円柱形のプラスチック製の蓋付き器とお漬け物。
地焼きされたものを分厚い鉄板で再加熱。
かなり分厚い身がご飯の上に2切れと尻尾部分がご飯に挟まれて1切れ入る。炭の香りのするぷっくりと膨らんだふわふわの鰻は皮はぱりっと香ばしくて小骨もしっかりと焼き切っているのでとても食べやすい。タレは甘すぎずサッパリした感じ。最高の材料を使用しているのでボリュームだけでなくクオリティーの満足感もかなり高い。一度蒸してから焼き上げるふわふわの江戸焼きよりも鰻を食べているなという感が強い。

早朝のモーニング鰻も一日のスタートにいいと思う。領収書があれば駐車場は無料。

浪速区敷津東2-2-8大阪木津地方卸売市場内
06-6634-5910営業時間
AM5:00~PM:1:00


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